کروسان نوعی نان اسفنجی و بسیار خوشمزه و پر طرفدار است. کروسان نان هلالی و بسیار تردی است که با مواد مختلفی چون شکلات یا انواع مارمالاد ها سرو می شود. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خمیر کروسان را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای خمیر کروسان خانگی فرانسوی مرحله به مرحله
| آرد سفید | 1 و 2/3 پیمانه |
| آب ولرم | 1/4 پیمانه |
| شیر | 1/4 پیمانه |
| کره | 150 گرم |
| شکر | 2 قاشق غذا خوری |
| نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
| خمیر مایه | 1 قاشق چای خوری |
دستور پخت خمیر کروسان خانگی فرانسوی مرحله به مرحله
طرز تهیه خمیر کروسان حرفه ای مرحله به مرحله
مرحله اول: ابتدا خمیر مایه را داخل ظرفی ریخته و با 1 قاشق غذا خوری شکر و آب ولرم مخلوط می کنیم و زمان می دهیم تا به عمل آید.
مرحله دوم: آماده سازی خمیر
حالا شکر، نمک، شیر و 50 گرم کره را داخل کاسه مناسبی ریخته و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود سپس آرد و خمیر مایع آماده شده را بیفرایید و خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست فراهم شود.
مرحله سوم: استراحت خمیر
روی خمیر را بپوشانید و در دمای منزل 1 ساعت استراحت دهید.
مرحله چهارم: استراحت مرحله دوم
حالا خمیر را داخل نایلونی قرار داده و به مدت 2 ساعت داخل یخچال بگذارید.
مرحله پنجم: افزودن کره
در این مرحله، خمیر آماده شده را روی میز آرد پاشی شده پهن کنید و باقی مانده کره را کاملا روی خمیر پهن کنید. حالا خمیر را تا زده و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید.
مرحله ششم: دوباره باز کردن خمیر
دوباره خمیر را با وردنه باز کنید و دوباره تا کنید، مواظب باشید کره از لایه ها بیرون نزند، دوباره داخل نایلون گذاشته و 30 دقیقه استراحت دهید.
مرحله هفتم: استراحت پنجم
خمیر را از داخل یخچال خارج کرده دوباره وردنه زده و تا کنید دوباره داخل نایلون گذاشته و حالا به مدت 24 ساعت داخل یخچال بگذارید.
مرحله آخر: مرحله نهایی خمیر
حالا خمیر بعد از گذشت این مراحل آماده پخت می باشد.
نکات مهم و فوت و فن تهیه خمیر کروسان فرانسوی با بافت اسفنجی
- می توانید کره را روی یک نایلون پهن کنید و داخل فریزر بگذارید و بعد میان خمیر گذاشته و پهن کنید.
- کروسان می تواند به عنوان نان در وعده صبحانه و عصرانه به کار برده شود.
- قبل از پخت می توان داخل خمیر از کشمش، گردو، شکلات خرد شده و یا مار مالاد استفاده کنید.