طرز تهیه دلمه برگ انگور ساده و خوشمزه خانگی با گوشت چرخ کرده

دلمه برگ انگور از برگ درخت مو (تاک) تهیه می شود که یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ای است که در بسیاری از مناطق جهان مصرف می‌شود. این غذا هم با چاشنی شیرین و هم ترش سرو می شود که هم پیش غذایی مجلسی و هم از آن به عنوان یک غذای اصلی در کنار نان استفاده می کنند. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه دلمه برگ انگور ساده و خوشمزه خانگی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای دلمه برگ انگور ساده و خوشمزه خانگی با گوشت چرخ کرده و لپه

دستور پخت دلمه برگ انگور ساده و خوشمزه خانگی با گوشت چرخ کرده و لپه

1

طرز تهیه دلمه برگ انگور ساده و خوشمزه خانگی

برای شروع کار ابتدا برگ‌های انگور را از ساقه جدا کرده و در آب نمک خیس می کنیم تا کمی ضد عفونی شوند سپس آنها را آبکشی کرده و کنار می گذاریم تا خشک شوند. سپس مشغول تهیه مواد داخل دلمه می شویم.

5

مرحله پنجم: اضافه کردن برنج

حالا برنج خیس خورده را با نصف پیمانه آب درون تابه می ریزیم، هم می زنیم و صبر می کنیم تا زمانی که آب مواد کشیده شود سپس ظرف را از روی حرارت برمی‌داریم.

6

مرحله ششم: پیچیدن برگهای دلمه

برگ های آماده و خشک شده را روی کف دست یک به یک باز می کنیم؛ اگر برگها خیلی نازک و کوچک بودند دوتا یکی اینکار را می کنیم، سپس از مواد به اندازه یک قاشق داخل برگ قرار می دهیم و آن را می بندیم و جمع می کنیم و کف قابلمه به طور مرتب می چینیم تا برگها و مواد تمام شوند.

7

مرحله هفتم: پخت دلمه

سپس آبلیمو یا سرکه را با شکر و نصف لیوان آب مخلوط می کنیم و روی دلمه ها می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا پخته شود. زمانی که آب آن کشیده شد کمی روغن به اطراف و روی دلمه ها می ریزیم.

9

مرحله نهایی: تزئین و سرو دلمه ها

با آماده شدن دلمه ها آنها را درون دیسی مناسب می چینیم و از پیاز داغ و زرشک اطراف و یا روی آن برای تزئین می کشیم و سپس مصرف می کنیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه دلمه برگ انگور ساده و خوشمزه خانگی

• برای پخت دلمه برگ انگور باید برگ‌های تازه و سبز و بدون آسیب را انتخاب کرد.
• مواد میانی برای پخت دلمه برگ انگور مانند برنج، گوشت و سبزیجات باید کاملا ریز خرد شوند تا بهتر بتوانند درون برگ قرار بگیرند.
• سبزی مخصوص دلمه نیز شامل تره، جعفری، شوید، مرزه، ترخون، نعنا و پیازچه می باشد که شما می توانید استفاده نمایید، البته در نقاط مختلف انتخاب این سبزی بنا بر ذائقه و رویش در آن منطقه می تواند متفاوت باشد.
• دقت داشته باشید که مواد میانی شما آبدار نباشد و غلیظ باشد تا هنگام بستن و پخت از بین برگ بیرون نریزد.
• برای پخت دلمه برگ انگور، باید برگ‌ها را در آب جوشانده و به مدت چند دقیقه در آب سرد قرار دهید تا نرم و لطیف شوند. سپس برگ‌ها را با مواد پر کنید و به شکل غلطکی یا بقچه پیچ بسته بندی کنید.
• پس از پخت دلمه برگ انگور، می‌توانید آن را با ترشی‌های سنتی، ماست چکیده ، پنیر خامه ای و یا سس مایونز میل کنید.
• اگر ذائقه شما دلمه برگ مو ترش تر می پسندد می توانید بعد از پیچیدن دلمه ها ، کمی رب انار را با آب رقیق کنید و همراه چند آلوی ترش درون طرف بریزید تا دلمه های شما ترشتر شوند.

همچنین ببینید:

طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای خوشمزه و مجلسی به سبک ترکیه ای

طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید مجلسی و خوشمزه تبریزی با رب انار