شیرینی مربایی با نام های دیگر شیرینی مشهدی و یا آلمانی از دیرباز زینت بخش سفره هفت سین بوده و خوردنش لذت بخش می باشد. این شیرینی ماندگاری بالایی دارد و خوشمزه می باشد. که می توانید به هر شکل دلخواهی که دوست دارید قالب بزنید. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه شیرینی مربایی با روغن جامد بدون فر و با فر ، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی مربایی مشهدی نرم و لطیف با روغن جامد بدون فر و با فر برای عید
| آرد شیرینی پزی | ۵۰۰ گرم |
| پودر شکر | ۱۲۵ گرم |
| روغن جامد نرم شده | ۳۰۰ گرم |
| مارمالاد با طعم دلخواه | ۵۰ گرم |
| گلاب | ۱ قاشق مرباخوری |
| شیر | ۱ قاشق مرباخوری |
| عسل | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چایخوری |
دستور پخت شیرینی مربایی مشهدی نرم و لطیف با روغن جامد بدون فر و با فر برای عید
طرز تهیه شیرینی مربایی با روغن جامد بدون فر و با فر
برای شروع کار تمامی مواد یخچالی را به دمای محیط می رسانیم و مواد خشک را مانند آرد، پودر شکر را ۳ بار الک می کنیم و کنار می گذاریم. سپس پودر شکر و زرده تخم مرغ را با همزن دستی هم می زنیم.
مرحله دوم: اضافه کردن روغن و شیر
حالا روغن، پودر هل، گلاب، شیر و عسل را به آن اضافه می کنیم مجدد هم می زنیم البته با همزن دستی.
مرحله سوم: اضافه کردن آرد
آرد را به موادمان اضافه و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود و گلوله ای داخلش نباشد. خمیر را برای ۳۰ دقیقه داخل نایلون قرار می دهیم و کنار می گذاریم تا استراحت کند.
مرحله چهارم: قالب زدن خمیر
بعد از این مدت روی سطح صافی نایلون پهن می کنیم و خمیر را روی آن با وردنه به ضخامت ۳ تا ۴ میلی متر باز می کنیم و قالب می زنیم. در صورت دلخواه نیمی از شیرینی ها را نیز با ته ماسوره سوراخ می کنیم.
مرحله پنجم: گرم کردن فر
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود، داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن می کنیم و شیرینی ها را با کمی فاصله روی سینی می چینیم.
مرحله ششم: پخت شیرینی مربایی در فر
سینی فر را برای مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه و تا زمانی که کمی زیر آنها طلایی شد درون فر قرار می دهیم تا بپزند.
مرحله هفتم: پخت شیرینی مربایی بدون فر در قابلمه
از فر دست ساز نیز می توانید برای پخت این شیرینی ها استفاده کنید بطوری که داخل قابلمه ای یک پایه فلزی قرار می دهیم و روی حرارت می گذاریم تا گرم شوند، بعد شیرینی ها را درون یک سینی با کاغذ روغنی می چینیم و روی پایه و درون قابلمه قرار می دهیم تا بمدت ۲۰ دقیقه بپزند.
مرحله نهایی: تزئین و سرو شیرینی ها
بعد از پخت شیرینی ها صبر می کنیم تا خنک شوند، سپس به نیمی از آنها شربت بار زده و مارمالاد را روی آنها می زنیم و نیمی دیگر که سوراخ دارند را رویشان را با برس عسل رقیق شده می زنیم و داخل کنجد یا انواع مغزهای دلخواه می زنیم سپس روی شیرینی های مارمالاد دار می گذاریم طوریکه بهم بچسبند، سپس داخل ظرفی مناسب برای سرو می چینیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی مربایی با روغن جامد بدون فر و با فر
- شیرینی مربایی را در توستر با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
- می توانید از پودر کاکائو در تهیه این شیرینی استفاده نمایید و یا شیرینی ها را دو رنگ آماده کنید.
- برای تزئین شیرینی ها از شکلات ذوب شده، پودر گل محمدی، انواع مغزهای آجیل و کنجد استفاده نمایید.
- دقت کنید که شیرینی های کاتر زده هنگام تزیین دو به دو روی هم قرار می گیرد پس تعدادشان نصف خواهد شد.
همچنین ببینید:
طرز تهیه شیرینی قیطونی [غلتونک] مجلسی خانگی برای عید نوروز
طرز تهیه شیرینی بهشتی با روغن مایع و پیمانه بدون فر برای عید
طرز تهیه شیرینی چنگالی ساده و ارزان عید بدون فر، در فر و توستر