مربای ازگیل نیز یکی از خوراکی‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که اغلب در بهار و تابستان مصرف می‌شود. ازگیل از میوه های جنگلی شمال کشور می باشد که در مدل های مختلف مصرف می شود و نام هاي مختلفي نیز مانند کندوس و گلابی جنگلی دارد. ازگیل به دلیل مدت زمان کوتاه نگهداری اش بسیار مناسب برای تهیه مربا می باشد، زمانی که مربای ازگیل را آماده کنید دیگر مدت زمان طولانی تری می توانید نگهداری کنید. این مربا طعم شیرین و ملسی دارد و معمولاً به عنوان همراه صبحانه یا دسر سرو می‌شود. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه مربا ازگیل شمال خوشمزه، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای مربا ازگیل شمالی خوشمزه و خوشرنگ خانگی مرحله به مرحله
| ازگیل | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۱ لیوان |
| آبلیموی تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
دستور پخت مربا ازگیل شمالی خوشمزه و خوشرنگ خانگی مرحله به مرحله
طرز تهیه مربای ازگیل شمال خوشمزه و خوشرنگ
ابتدا ازگیل ها را شسته و نصف می کنیم و هسته آنها را خارج می کنیم.
مرحله دوم: لایه لایه ریختن ازگیل و شکر
سپس به صورت لایه لایه ازگیل و شکر را داخل قابلمه می ریزیم و داخل یخچال برای ۱۲ ساعت قرار می دهیم تا آب بیندازد.
مرحله سوم: پخت مربا ازگیل
بعد از گذشت این مدت قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و یک لیوان آب به آن اضافه می کنیم.
مرحله چهارم: برداشتن کف روی مربا
ابتدا درب قابلمه را می گذاریم و سپس بعد از گذشت حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه درب آن را باز می کنیم و اگر روی مربا کف بود با قاشقی تمیز کف را از روی آن برمی داریم و ۳۰ دقیقه ای دیگر صبر می کنیم تا کاملا قوام بگیرد.
مرحله پنجم: اضافه کردن آبلیمو
یک دقیقه پایانی آبلیموی تازه را به آن اضافه می کنیم و بعد شعله را خاموش کرده و صبر می کنیم تا خنک شود.
مرحله نهایی: نگهداری مربای ازگیل
پس از خنک شدن، مربا را داخل بطری شیشه ای تمیز و خشک ریخته و در جای خنک نگه داری می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه مربای ازگیل شمال خوشمزه
- زیاد همزدن مربا در حین پخت باعث می شود که پوست ازگیل ها کنده شود و شکل جالب نداشته باشند.
- البته می توانید قبل از پخت در صورت دلخواه پوست ازگیل ها را جدا کنید.
- اضافه کردن آبلیمو موجب شکرک نزدن مربا خواهد شد، برای اینکار حتما از آبلیموترش و یا در صورت نبود آن از جوهر لیمو استفاده کنید.
- در انتها و پس از خنک شدن مربا و برای نگهداری آن، مربا را در بطری‌های شسته شده و خشک بریزید و درب آن را ببندید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه مربای هویج خانگی مجلسی، خوش رنگ و خوشمزه کارخانه ای
طرز تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه و خوش رنگ مجلسی مرحله به مرحله