حلوای شیر یک حلوای لطیف و مقوی است که برای کودکان نیز بسیار مفید است. زمانی که اسم حلوا برده می شود همه به یاد حلوای خیراتی می افتند، ولی حلوا شیر شباهت زیادی به پودینگ دارد. مواد اولیه استفاده شده در حلوا شیر بسیار مفید و مقوی برای بدن می باشد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه حلوای شیر را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای حلوای شیر
| شیر کم چرب | 2 لیوان |
| آرد سفید | 1 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| گلاب | 1/4 لیوان |
| ترکیب روغن مایع و جامد | 150 گرم |
| پودر هل | 1/2 قاشق غذا خوری |
| زعفران دم شده | به میزان لازم |
دستور پخت حلوای شیر
طرز تهیه حلوای شیر (آماده سازی شربت حلوا)
برای تهیه شربت حلوای شیر، ابتدا شیر و شکر را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت کم قرار می دهیم تا شکر کاملا حل شود.
مرحله دوم: افزودن زعفران و گلاب
حالا که شربت به قوام مناسب رسید زعفران، گلاب، و هل ساییده را به شربت افزوده و از روی حرارت برمی داریم.
مرحله سوم: تفت دادن آرد
آرد را داخل تابه مناسبی ریخته و روی حرارت می گذاریم و با یک کفگیر چوبی مدام مخلوط می کنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی توجه داشته باشیم تا زیاد رنگ آرد تغییر نکند.
مرحله چهارم: افزودن روغن به آرد حلوا
حالا آرد تفت داده شده را الک می کنیم و دوباره داخل تابه ریخته و روغن را به آرد افزوده خوب مخلوط می کنیم و تا جایی تفت می دهیم تا به رنگ دلخواه برسد.
مرحله پنجم: افزودن شربت به حلوا
شربت آماده شده به تدریج می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا حدی که خمیر حالت براق و منسجم بگیر و گوشه ظرف جمع شود.
مرحله آخر سرو حلوای شیر
حلوای شیر خوشرنگ و مقوی ما آماده است. داخل ظرف سرو ریخته و مطابق سلیقه آن را تزئین کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه حلوای شیر
- آرد را در ظرفی ضخیم ریخته تا حرارت را کنترل کند تا از سوختن آرد جلوگیری شود.
- می توانید میزان روغن جامد را با کره جایگزین کنید یعنی نیمی از میزان روغن را کره و نیمی را روغن مایع بریزید.
- برای اینکه شربت شما قوام کافی را داشته باشد ولی شکرک نزند اجازه ندهید شربت زیاد بجوشد فقط در حدی که مواد یکدست شده و شکر حل شود کافیست.