حلوا نوعی شیرینی و یا دسر ایرانی است که از دیر باز در کشورمان تهیه می شده. حلوا را در کلیه مراسم مذهبی، ختم ها به روش های گوناگون تهیه می کنند و در شهر های مختلف حلوا های خاص آن شهر با مواد اولیه بومی تهیه می کنند ولی نقطه مشترک همه حلوا ها ترکیب آرد و روغن است. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه حلوای ساده خانگی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای حلوا
| آرد | 1 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| آب | 2 پیمانه |
| روغن جامد یا کره | 1/2 پیمانه |
| گلاب | 1/3 پیمانه |
| هل سابیده | 1/2 قاشق غذا خوری |
| زعفران سابیده | 1/2 قاشق غذا خوری |
دستور پخت حلوا
طرز تهیه حلوا ساده خوشمزه
آرد را داخل قابلمه ای مناسب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم و حدود 20 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آرد کاملا گرفته شود.
مرحله دوم: الک کردن آرد و افزودن روغن
آرد تفت داده شده را از الک حریر عبور می دهیم و دوباره به قابلمه بر می گردانیم و روغن را به آرد افزوده و با شعله ملایم تفت داده و مدام مخلوط می کنیم.
مرحله سوم: تهیه شربت حلوا
برای تهیه شربت ابتدا آب و شکر را داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر کاملا حل شود؛ سپس زعفران، گلاب و هل را به شربت افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا قوام پیدا کند.
مرحله آخر پخت حلوا
حالا شربت قوام آمده را به آرد در حال سرخ شده افزوده و مدام مخلوط کنید تا مواد حلوا کاملا یکدست شود و بتوان آن را در گوشه قابلمه جمع کرد. حالا قابلمه را به شکل الاکلنگی حرکت داده تا حلوا کاملا منسجم شود. حلوا را در ظرف مناسب سرو ریخته و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه حلوا ساده خانگی خوشمزه
- آرد را بعد از تفت دادن و گرفتن خامی آن حتما الک کرده و بعد روغن را به آن بیفزایید.
- از ادویه های بسیار با کیفیت استفاده کنید و در صورت امکان در زمان پخت هل را آسیاب کنید.
- برای تزئین حلوا از بادام، گل محمدی، پرک و پودر پسته می توانید استفاده کنید.
- در تهیه حلوا ساده می توان هم از آرد شیرینی پزی استفاده کرد و هم آرد گندم سبوسدار که کاملا سلیقه ای است ولی در تهیه حلوا ها با رنگ زعفرانی بهتر است از آرد شیرینی پزی استفاده کنید.