پشت زیک گردویی با عسل یا سوهان کنجدی مازندرانی یک خوراکی اصالتا مازندرانی است که بسیار خوشمزه و پر طرفدار می باشد. این شیرینی شباهت بسیار زیادی به سوهان کنجدی دارد. پشت زیک گردویی با عسل یکی از تنقلات شب یلدا هم به حساب می آید. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه پشت زیک گردویی با عسل را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای پشت زیک گردویی با عسل [سوهان کنجدی مازندرانی]
| کنجد | 1/5 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| گردوی خرد شده | 1/3 پیمانه |
| کره | 20 گرم |
| زعفران | 1 قاشق چایخوری |
| عسل | 1 قاشق غذا خوری |
دستور پخت پشت زیک گردویی با عسل [سوهان کنجدی مازندرانی]
طرز تهیه پشت زیک گردویی با عسل
مرحله اول: ابتدا کنجد را پاک کرده و می شوییم و روی پارچه نخی پهن می کنیم تا رطوبت آن از بین برود.
مرحله دوم: بو دادن کنجد
کنجد ها را داخل تابه ای ریخته و روی حرارت می گذاریم و بو می دهیم تا زمانی که عطر کنجد بو داده به مشام برسد.
مرحله سوم: آماده سازی شکر
شکر را داخل قابلمه مناسبی ریخته و زمان می دهیم تا به آرامی ذوب شود سپس عسل، زعفران و کره را هم به شکر می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله چهارم: افزودن کنجد و گردو
حالا مواد را از روی حرارت بر می داریم کنجد و گردو را به شهد افزوده و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم: ریختن مواد داخل سینی
مواد را داخل سینی استیل مناسبی را که از قبل چرب کرده ایم می ریزیم و با یک گوشت کوب چرب شده مواد را کاملا صاف و یکدست می کنیم.
مرحله آخر: سرو پشت زیک گردویی با عسل
با چاقویی مناسب مواد را به شکل دلخواه برش می دهیم و در ظرف سرو می چینیم و نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن تهیه پشت زیک گردویی با عسل:
- می توانید تا مواد رطوبت کمی دارند هر تکه را با کمی پودر پسته تزیین کنید.
- پشت زیک گردویی با عسل را در ظرف درب دار چیده و در جای خنک نگهداری کنید.
- این شیرینی مقوی بسیار مناسب برای افرادی است که فعالیت مغزی بالایی دارند.