حلیم از قدیم به عنوان یک صبحانه مقوی و کامل صرف می شده است، حلیم را در ماه رمضان نیز هنگام افطار میل می کنند که هم با مرغ و هم با گوشت قرمز تهیه می شود، حلیم با بلغور گندم و مرغ نیز طعم خوشمزه ای دارد که در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه حلیم با بلغور گندم و مرغ، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای حلیم با بلغور گندم و مرغ خوشمزه و مجلسی برای 4 نفر
| سینه مرغ | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| چوب دارچین | 1 عدد |
| بلغور گندم | 1 پیمانه |
| آب | 7 پیمانه |
| کره ذوب شده | به مقدار لازم |
| کنجد، پودر دارچین | برای تزئین |
دستور پخت حلیم با بلغور گندم و مرغ خوشمزه و مجلسی برای 4 نفر
طرز تهیه حلیم با بلغور گندم و مرغ برای افطاری ماه رمضان
ابتدا مرغ را همراه با یک پیاز قاچ شده ، چوب دارچین و کمی آب درون قابلمه ای ریخته و روی حرارت آن را می پزیم.
مرحله دوم: پخت بلغور گندم
سپس بلغور خیس شده را با ۷ پیمانه آب درون قابلمه ای دیگر می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کاملا مغز پخت شود نیازی به هم زدن ندارد که اگر از ابتدا آن را هم بزنید باید تا انتها پای گاز بایستید و آن را هم بزنید.
مرحله سوم: میس کردن بلغور
بعد از پخت بلغور آن را با دستگاه میکس می کنیم و مرغ را نیز ریش ریش می کنیم و همراه با آب مرغ صاف شده آنها را با هم مخلوط می کنیم. می توانید مرغ را نیز میکس کنید یا همانطور ریش ریش داخل حلیم بریزید.
مرحله چهارم: هم زدن حلیم
قابلمه حلیم را به مدت ۴۰ دقیقه تا یک ساعت روی حرارت ملایم قرار می دهیم و با کفگیر چوبی به صورت عقب جلو هم می زنیم اگر حس کردید که حلیم شما سفت شده می توانید به اندازه که می خواهید آب جوش به آن اضافه کنید.
مرحله نهایی: سرو و تزئین حلیم
در آخر نیز کره را به حلیم اضافه می کنیم و در ظرفی مناسب برای سرو می کشیم و با کمی کره ذوب شده، کنجد و پودر دارچین آن را تزئین می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه حلیم مرغ با بلغور گندم
- بلغور گندم را برای مدت 6 ساعت درون آب خیس کنید.
- برای پخت مرغ و بلغور می توانید همزمان در یک ظرف اقدام کنید و آنها را بعد از پخت میکس کنید.
- استفاده از آب مرغ صاف شده برای رقیق کردن حلیم موجب خوشمزه تر شدن حلیم می شود.
- هر پیمانه بلغور گندم را با 6 برابر آب بپزید.
- دقت کنید تا حرارت حلیم کم باشد تا هم حلیم ته نگیرد و هم حلیم جا بیفتد.
- هم زدن حلیم موجب کشدار شدن آن می شود.
- حلیم را می توان هم با نمک و هم با شکر میل کنید.
- حلیم بلغور گندم را با گوشت گوسفندی و یا گوساله نیز می توانید آماده کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه حلیم گندم سنتی خوشمزه و کشدار مجلسی با گوشت
طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی و خوشمزه با برنج و گوشت