حلوای قبیت یکی از شیرینی‌های سنتی و محلی ایران است که در شهر دزفول و استان خوزستان تولید می‌شود. این حلوا برخلاف سایر حلواهای دیگر از رنگ سفید بهره گرفته و کشدار می باشد، حلوای قبیت در بین مردم محلی و همچنین در مناسبت‌ها و جشن‌های مختلف محبوب است و سرو می شود. این حلوا کشدار است (حلوا کشی شوشتری) طعم و عطر آن به این حلوا طعم ویژه‌ای می‌دهد که می توان حتی در وعده صبحانه همراه با نان و یا خالی مصرف کرد و یا بعنوان میان وعده استفاده کنید. البته در شهر همدان نیز حلوایی مشابه با حلوا قبیت تهیه می شود که مواد اولیه آن کمی متفاوت از حلوا قبیت خوزستانی می باشد، این حلوا طبعی گرم دارد و می تواند یک غذای کامل برای مصرف کنندگان به خصوص کودکان می باشد. در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه حلوا قبیت خوزستانی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای حلوا قبیت خوزستانی ساده و کشدار خانگی به سبک سنتی و محلی
| آب | 2/3 پیمانه |
| شکر | 100 گرم |
| سفیده تخم مرغ | 1 عدد |
| گلاب | 2 قاشق مرباخوری |
| پودر هل | 1/2 قاشق مرباخوری |
| جوهرلیمو | 1/4 قاشق چایخوری |
دستور پخت حلوا قبیت خوزستانی ساده و کشدار خانگی به سبک سنتی و محلی
طرز تهیه حلوا قبیت خوزستانی
برای شروع ظرفی را آماده کرده و شکر و آب را درون آن ریخته و مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا قوام بیاید.
مرحله دوم: اضافه کردن گلاب و جوهر لیمو
در لحظه آخر گلاب و جوهر لیمو را به آن اضافه می کنیم و از روی حرارت برمی داریم تا کمی خنک شود. دقت کنید مخلوط ما طوری باشد که اگر بین دو انگشت گرفتیم کمی کش بیاید.
مرحله سوم: زدن سفیده تخم مرغ
حالا در ظرفی دیگر سفیده تخم مرغ را آنقدر می زنیم تا کاملا پوک، سفید و کشدار شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن سفیده
سپس شربت قوام آمده را به سفیده اضافه می کنیم و مجدد با همزن می زنیم تا کشدار شود.
مرحله پنجم: اضافه کردن پودر هل
در این مرحله پودر هل را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم.
مرحله نهایی: تزئین و سرو حلوا
حلوا را درون ظرفی مناسب ریخته و با خلال بادام یا پودر گل تزئین می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه حلوا قبیت خوزستانی
- در مرحله پایانی و یا بعنوان تزئین از پودر دارچین نیز می توانید استفاده نمایید.
- برای اینکه تخم مرغ شما هدر نرود و زرده اش بدون مصرف نماند می توانید از سفیده تخم مرغ آماده استفاده نمایید و یا زرده آن را کنار گذاشته و در پخت غذا یا شیرینی جات استفاده کنید.
- تزئین این حلوا بصورت کاملا دلخواه است و شما می توانید از پودر پسته یا خلال بادام و پودر نارگیل استفاده کنید.
- از زعفران دم کرده در این حلوا نیز می تواند استفاده کنید اما دیگر حلوای شما سفید نخواهد بود.
- حلوا قبیت به دلیل وجود تخم مرغ به سرعت فاسد می شود پس باید در محیطی خنک و سرد نگهداری کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه شیرینی عسلی خنجرباری خوزستان ساده و خوشمزه محلی
طرز تهیه حلوا نسکافه ای مجلسی و خوشمزه قالبی مناسب پذیرایی