طرز تهيه خورشت ماست اصفهانی خوشمزه و رستورانی با گوشت در خانه

طرز تهيه خورشت ماست اصفهانی خوشمزه و رستورانی با گوشت در خانه خورش ماست اصفهانی، دسری زیبا و خوشمزه است که بافتی شبیه به حلیم دارد و با گوشت گردن گوسفند تهیه می شود. طرز تهیه رستورانی خورش ماست اصفهانی خوشمزه با گوشت در خانه را در سلام دنیا مشاهده کنید.

خورشت ماست یک دسر اصیل اصفهانی است که بنا به ذائقه اصفهانی های عزیز تهیه شده و بسیار زیبا و دل فریب است این خورشت بر خلاف اسمش جایگاه دسر را دارد و در رستورانها و مهمانی های خاص جایگاه ویژه ای دارد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خورشت ماست را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای خورشت ماست

ماست چکیده بی نمک2 کیلوگرم
گوشت گردن بدون استخوان300 گرم
پیاز1 عدد
زرده تخم مرغ2 عدد
شکر1 پیمانه
زعفران دم شده و گلاببه میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم
خلال پسته، زرشک و بادامبه میزان لازم

دستور پخت خورشت ماست

1

طرز تهیه خورش ماست با گوشت گردن

مرحله اول آماده سازی گوشت: پیاز را پوست گرفته و خلالی می کنیم بعد داخل قابلمه مناسبی ریخته به همراه روغن خوب تفت می دهیم کمی که طلایی شد گوشت، فلفل و زرد چوبه را می افزاییم تفت که خوردند و رنگ گوشت تغییر کرد به آن آب افزوده و اجازه می دهیم تا گوشت کاملا نرم شود.

طرز تهیه خورش ماست با گوشت گردن
2

مرحله دوم: آماده سازی گوشت بعد پخت

گوشت باید در حدی بپزد که با یک اشاره از استخوان جدا شود. حالا گوشت را داخل ظرفی ریخته و آنقدر با گوشت کوب می کوبیم تا کاملا ریش ریش شود.

3

مرحله سوم: تهیه خورشت ماست

حالا تخم مرغ، شکر و ماست را داخل قابلمه ای ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود و روی حرارت می گذاریم و خوب مخلوط می کنیم.

4

مرحله چهارم: افزودن گوشت

مواد که به جوش آمد گوشت را افزوده و مخلوط می کنیم تا بافت کشداری به دست آید.

5

مرحله پنجم: افزودن گلاب

در نهایت زعفران دم شده، گلاب و نمک را افزوده و مخلوط کرده و از روی حرارت برمی داریم.

6

مرحله آخر: سرو خورشت ماست

خورشت ماست را داخل ظرف زیبایی ریخته و داخل یخچال می گذاریم تا کاملا خنک شود و در نهایت با زرشک و خلال پسته و بادام تزئین و نوش جان کنید.

طرز تهیه خورش ماست اصفهانی

نکات مهم و فوت و فن تهیه خورشت ماست

  • برای تهیه این دسر، ماست باید سفت و بدون نمک باشد.
  • گوشت گردن به دلیل این استفاده می شود که ریش ریش های بلندی به ما بدهد و کشسانی دسر را تامین کند.
  • میزان گلاب و زعفران را بنا به سلیقه خود اندازه کنید.
از
5
رای