راهنمای خرید قالب سیلیکونی؛ روش استفاده و نگهداری صحیح

قالب های سیلیکونی یکی از پرکاربردترین قالب هایی هستند که هم در آشپزی و هم در ساخت اکسسوری ها، زیورآلات و وسایل تزئینی کاربرد دارند. سیلیکون نوعی پلیمر انعطاف پذیر است که بسیار نرم بوده و در برابر تغیرات دمایی می تواند مقاومت کند. در هنر آشپزی از قالب های سیلیکونی برای درست کردن انواع کیک، چیز کیک، کوکی، ژله، دسرهای یخچالی و … بهره می برند. دوام بالا و ماندگاری این قالب ها در گرو نگهداری صحیح و شستشوی اصولی آن هاست. در غیر این صورت بعد از مدت کوتاهی شاهد پاره شدن و خراب شدن آن خواهیم بود. در این مطلب از سایت سلام دنیا به معرفی و راهنمای خرید انواع قالب های سیلیکونی و نحوه استفاده از آن ها می پردازیم.

انواع قالب سیلیکونی شیرینی‌پزی و کیک

قالب های سیلیکونی که برای شیرینی پزی مورد استفاده قرار می گیرند هم در قالب های نرم و هم در قالب های سخت تولید می شوند. قالب های نرم قالب هایی هستند که به راحتی در دست جمع شده و جنس نرمی دارند. در حالی که قالب های سخت، جنس سفت تری داشته و به راحتی تغیر شکل نمی دهند.

حتما بخوانید: معروف ترین شیرینی پای دنیا

معمولا از قالب های سفت برای شیرینی پزی بهره می برند. چرا که این قالب ها با ریختن مایه تغیر شکل نداده و حالت اولیه خود را حفظ می کنند. قالب های سیلیکونی نرم بیشتر برای درست کردن انواع ژله، شکلات و دسرهای یخچالی مورداستفاده قرار می گیرند.

قالب سیلیکونی فر و مایکروویو

یکی از ویژگی های بسیار خوب قالب های سیلیکونی این است که می توانند دمای بسیار پایین فریزر و دمای بسیار بالای فر و مایکروویو را به راحتی تحمل کنند. با این قالب ها می توانید انواع کیک، چیزکیک، بیسکویت، کوکی و کاپ کیک ها را درست کنید. هنگام خرید قالب سیلیکونی این موضوع را از فروشنده بپرسید که ایا قالب مدنظر برای قرار دادن داخل فر مناسب است یا خیر. چون ممکن است برخی از قالب های سیلیکونی تنها برای استفاده در دماهای پایین طراحی شده باشند.

روش استفاده از قالب سیلیکونی برای کیک

اگر از قالب سیلیکونی برای پخت کیک استفاد ه می کنید، برای جلوگیری از چسبیدن کیک به ظرف و راحت تر جدا شدن آن حتما کف قالب سیلیکونی را چرب کنید. همچنین مقداری آرد کف قالب بپاشید تا کیک راحت تر جدا شود.

حتما بخوانید: طرز تهیه کیک هویج و گردو، کیک اسفنجی با پف زیاد

برای جدا کردن کیک صبر کنید به خوبی سرد شود، سپس آن را جدا سازید. قالب های سیلیکونی به دلیل جنس پلاستیکی خود گرما را دیرتر از قالب های فلزی منتقل می کنند. پس پخت کیک با این قالب به مدت زمان بیشتری نیازی خواهد داشت.

آیا قالب سیلیکونی نیاز به چرب کردن دارد؟

بله. برای آن که کیک، ژله و یا هر شیرینی دیگری که درست می کنید به کف قالب سیلیکونی نچسبد، حتما باید قبل از ریختن مواد آن را چرب کنید. می توانید از اسپری روغن و یا پنبه آغشته به روغن برای چرب کردن قالب سیلیکونی بهره ببرید. این گونه نتیجه نهایی کار بسیار بهتر خواهد بود.

نحوه شستن و تمیز کردن قالب سیلیکونی

برای شستن و تمیز کردن قالب سیلیکونی می توانید از مایع ظرفشویی و آب ولرم استفاده کنید. این قالب ها را هرگز با مواد شوینده قوی همانند وایتکش نشویید. چرا که وایتکس جنس قالب را ضعیف کرده و طول عمر آن را پایین می آورد. بعد از شستن قالب سیلیکونی، آن را با دستمال تمیز خشک کرده و در جای خود قرار دهید.

علت چسبیدن کیک به قالب سیلیکونی

علت چسبیدن کیک به قالب سیلیکونی، چرب نکردن کف قالب و یا عدم پخت کافی کیک است. اگر کف قالب را چرب نکنید، مایه کیک به کف آن چسبیده و جدا کردن سخت خواهد بود. همچنین اگر کیک به خوبی نپخته باشد، مایه خام به کف قالب چسبیده و مانع جدا شدن کسک می شود.

حتما بخوانید: 10 ترفند ساده فریزر مواد غذایی با حفظ طعم، ارزش و کاهش هدر رفت غذا

علت بوی بد قالب سیلیکونی و روش رفع آن

قالب سیلیکونی در طول استفاده مداوم ممکن است بوی پلاستیک مانندی به خود بگیرد. برای رفع بوی بد قالب سیلیکونی نصف فنجان سرکه سفید و یک قاشق جوش شیرین را با یک پیمانه آب مخلوط کرده و قالب را با آن بشویید. اجازه دهید محلول سرکه و جوش شیرین به مدت یک ساعت روی قالب باقی بماند. سپس آن را با آب ولرم آبکشی کنید. سرکه سفید و جوش شیرین می توانند بوی بد قالب سیلیکونی را رفع کنند.

نکات مهم خرید قالب سیلیکونی مواد غذایی

قالب سیلیکونی موادغذایی را حتما از فروشگاه های معتبر و از برندهای باکیفیت انتخاب کنید. برخی از قالب های سیلیکونی گرانقیمت تر هستند اما در عوض کیفیت آن ها بهتر بوده و مقاومت بیشتری در برابر تغیرات دمایی دارند. همچنین اگر قرار است قالب را برای پخت کیک و شیرینی تهیه کنید، قالب هایی با جنس سخت انتخاب بهتری هستند. در عوض قالب های نرم برای استفاده در داخل فریزر توصیه می شوند.

سخن آخر

در این مطلب به معرفی قالب سیلیکونی، کاربردها و نحوه استفاده از آن پرداختیم. فراموش نکنید قبل از ریختن مواد د اخل این قالب حتما کف آن را چرب کنید تا موادغذایی به آن نچسبند.

مقالات مرتبط:

راز ماندگاری بیشتر مواد غذایی

چه ظرف هایی را نباید با ماشین لباسشویی بشوییم