شیک های پروتئین وی به عنوان مکمل های غذایی فروخته می شود، و برخی افراد گاهی برای تولید توده عضلانی آن را خریداری می کنند، اما مطالعات اخیر انجام شده روی موش ها نشان می دهد که این مکمل ها ممکن است در دراز مدت برای سلامتی بی خطر نباشد.
بسیاری از پودرهای بدنسازی که در فروشگاه ها عرضه می شوند، عمدتاً شامل پروتئین آب پنیر هستند که حاوی سطح بالای آمینو اسیدهای زنجیره ای اند (BCAAs).
گزارش های آماری نشان می دهد که تنها در سال 2017، بازار جهانی آب پنیر درآمدی حدود 9.4 میلیارد دلار داشته است، پیش بینی ها نشان می دهد این درآمد تا سال 2023 به حدود 14.5 میلیارد دلار افزایش می یابد.
شیک های پروتئینی وی که از سه آمینو اسید به نام های لوسین، والین و ایزولوسین تشکیل شده است، به منظور افزایش توده عضلانی توسط افراد علاقمند به بدنسازی مصرف می شود. بسیاری از دانشمندان معتقدند که این ادعا "غیر قابل ضمانت" است.
در حال حاضر، تحقیق روی موش ها گسترده تر شده است و نشان می دهد که رژیم غذایی حاوی شیک های پروتئین وی که دیگر مواد مغذی را در سطح پایینی داشته باشد، می تواند اثر منفی بر روی سلامت و طول عمر داشته باشد.
محققان دانشگاه سیدنی استرالیا، دریافتند مصرف غیر ضروری سطح بالایی از بی سی ای ای (BCAA) ممکن است اثرات نامطلوب بر مزاج داشته باشد و منجر به افزایش میل به غذا و بالا رفتن وزن بشود و حتی طول عمر فرد را کوتاه کند.
شیک های پروتئینی و تولید هورمون های مهم برای عضله سازی
این تحقیق در ادامه مطالعات قبلی دکتر سولون بیت انجام شده است.
دکتر سولون بیت می گوید: در حالیکه رژیم غذایی دارای پروتئین بالا و کربوهیدرات پایین برای عملکرد تولید مثلی مفید باشد، اما در صورت مصرف بلند مدت دارای اثرات مضر برای سلامتی هستند و می تواند باعث کمتر شدن عمر شود.
محققان اثر رژیم غذایی حاوی شیک های پروتئین وی را در موش ها آزمایش کردند به نحوی که غذاهای حاوی کربوهیدرات بالا و چربی های پایین به آنها دادند.
آنها کشف کردند جوندگانی که شیک های پروتئینی بالایی مصرف کرده بودند، سطح بالاتری از این اسید آمینه را در خون داشتند. سپس این اسید آمینه روی عملکرد تریپتوفان که سروتونین از آن مشتق می شود تاثیر می گذارد.
پروفسور استیفن سیمپسون می گوید: مکمل های شیک پروتئین باعث افزایش سطح BCAAs در خون می شود که با تریپتوفان در پیام رسانی عصبی رقابت می کند.
او توضیح می دهد که تریپتوفان یکی از ارکان اصلی سازنده سروتونین است. سروتونین بخاطر اثرات تقویت کننده روی روحیه و نقش آن بر روی خواب اغلب به عنوان "هورمون شادی" نامیده می شود. اما در واقع سروتنین کار بیشتری انجام می دهد.
محققان دریافتند که رقابت بین BCAAs و تریپتوفان در خون موجب می شود سطح سروتونین در مغز پایین تر از نرمال شود که عواقب ناخواسته ای دارد.
پروفسور سیمپسون می گوید: این کاهش سطح سروتنین یک سینگال قوی برای افزایش اشتها است. او اضافه می کند که: "کاهش سروتنین در نتیجه افزایش مصرف شیک های پروتئینی منجر به غذا خوردن بیش از حد در موش های مورد آزمایش شد و به دنبال آن موجب چاقی و کوتاه تر شدن عمر آنها شد.
محققان این تاثیرات منفی را در یک گروه از موشهایی که میزان BCAAs را در غذای آنها دو برابر مقدار نرمال کرده بودند، مشاهده کردند.
به همین علت، رزلین ریبریو، متخصص تغذیه از دانشگاه علوم زیست محیطی سیدنی که جزو تحقیقات اخیر نبود به مردم توصیه می کند که باید میزان پروتئین های مختلف موجود در رژیم غذایی را در سطح توازن نگه داشت تا از پیامدهای نامطلوب آن بر روی سلامتی جلوگیری کرد.