طرز تهیه آبگوشت سنتی خوشمزه و مجلسی به سبک دیزی سنگی در قابلمه

طرز تهیه آبگوشت سنتی خوشمزه و مجلسی به سبک دیزی سنگی در قابلمه رمز و راز تهیه یک آبگوشت اصیل و پرفایده این است که آن را دیگ مسی، سنگی یا سفالی طبخ کنید و در زمان طولانی تا به نتیجه مد نظر برسیم. تریت آب آبگوشت با نان سبوس دار به وزن گیری کودکان بسیار کمک می کند.

آبگوشت یا دیزی غذای اصیل ایرانی بسیار خوشمزه و پر فایده است. این غذای مفید که از دو نوع پروتئین گیاهی، پروتئین حیوانی، فیبر و سیزیجات تشکیل شده از نیاکانمان به ما رسیده را باید حفظ و با تمام اصول پخت و خوردن آن به نسل های بعدی انتقال دهیم. آبگوشت از دو قسمت تر (ترید) و خشک (کوبیده) تشکیل شده. از خواص و خوشمزگی این غذا هر چه بگوییم کم است. رمز و راز تهیه یک آبگوشت اصیل و پرفایده این است که آن را دیگ مسی، سنگی یا سفالی طبخ کنید و در زمان طولانی تا به نتیجه مد نظر برسیم. در بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه آبگوشت را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای آبگوشت

گوشت گوسفندی300 گرم
دنبه50 گرم
لوبیا سفید1 پیمانه
نخود1 پیمانه
گوجه فرنگی4 عدد
سیب زمینی4 عدد
لیموعمانی3 عدد
پیاز2 عدد
چوب دارچین1 تکه
رب گوجه2 قاشق غذا خوری
زردچوبه3 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه1 قاشق چایخوری
روغنبه میزان لازم

دستور پخت آبگوشت

1

طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی

ابتدا نخود و لوبیا را 24 ساعت قبل پخت آبگوشت داخل آب خیس کرده و در این مدت 5 تا 6 بار آب آن را عوض می کنیم.

طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی
2

مرحله اول تهیه آبگوشت سنتی

داخل قابلمه بزرگی که برای کل مواد کافی باشد؛ نخود، لوبیا، گوجه پوست کنده، پیاز، چوب دارچین، زرد چوبه، فلفل، دنبه و گوشت را می ریزیم و تا حدود یک سانت بیشتر از سطح مواد آب جوشیده اضافه می کنیم؛ اجازه می دهیم تا بجوشد سپس حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم تا به مدت 2 تا 3 ساعت بپزد.

3

مرحله دوم تهیه ابگوشت

داخل تابه ای کوچک کمی روغن ریخته رب، زردچوبه و فلفل را تفت داده رنگ رب که آزاد شده به همراه سیب زمینی پوست کنده و لیمو عمانی به آبگوشت اضافه کرده و اجازه می دهیم تا 1 ساعت دیگر پخته شود.

4

مرحله سوم طرز تهیه ابگوشت

ابگوشت بعد از حدود 4 ساعت کاملا پخته است آبی متناسب با مخلفات دیگر دارد. حالا آب آبگوشت را جدا کرده داخل ظرف مناسبی بریزید و مخلفات را با گوشت کوب کوبیده و در ظرف مناسب سرو کنید. در کنار سیر ترشی، سبزی خوردن فصل و پیاز خام نوش جان کنید.

طرز تهیه آبگوشت دیزی خوشمزه و مجلسی

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه ابگوشت ساده خانگی خوشمزه و مجلسی 

  • در ابتدای کار روی لیمو عمانی ها را شیاری ایجاد کرده و داخل آب داغ خیس می کنیم.
  • در صورت هماهنگی با ذائقه تان از مقداری پودر زیره و گشنیز داخل غذا استفاده کنید.
  • از مقداری برگ نعنا در کنار غذا یا مقداری عرق نعنا بعد از غذا حتما استفاده کنید.
  • بهتر است به دلیل سنگین بودن این غذا وعده اصلی روزانه مان حساب شود.
از
8
رای