مرغ مجلسی یک غذای محبوب می باشد که در اکثر مراسم مذهبی و مجالس به طرق مختلف طبخ می شود. اگر یک مرغ مجلسی خوش عطر و بو را بتوانید درست کنید برای خیلی از غذا ها مورد نیاز شما است. مثلا سرو کردن کنار باقالی پلو، زرشک پلو، شیرین پلو، مرصع پلو و....در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه مرغ مجلسی زعفرانی اعلا و خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای مرغ مجلسی
| مرغ کوچک | 1 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| قارچ | 2 عدد |
| سیر | 1 حبه |
| زعفران غلیظ دم شده | 5 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور پخت مرغ مجلسی
طرز تهیه مرغ مجلسی زعفرانی
ابتدا پیاز را را به شکل نگینی برش می دهیم و داخل قابلمه ای با روغن کاملا سرخ می کنیم. اواخر طلایی شدن پیاز یک حبه سیر رنده شده را به همراه قارچ به پیاز اضافه می کنیم و مقدار کمی زرد چوبه و فلفل می زنیم.
مرحله دوم تهیه مرغ مجلسی
حالا پیاز را از داخل تابه خارج کرده و مرغ آغشته به زعفران را داخل روغن پیاز، سرخ می کنیم تا طلایی شود.
مرحله سوم پخت مرغ مجلسی
حالا مخلوط پیاز را به مرغ افزوده و روی آن آب جوشیده می ریزیم و اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم پخته شود.
مرحله چهارم پخت مرغ مجلسی
مرغ ما باید اندازه 2 استکان آب آخر پخت داشته باشد. حالا نمک و باقی زعفران را اضافه کرده و مرغ مجلسی ما برای سرو در کنار هر آنچه میل دارید آماده است.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه مرغ مجلسی زعفرانی بدون فر
- بهتر است که از ران و سینه در کنار هم برای پخت استفاده کنید تا مرغ لذیذ تری داشته باشید.
- استفاده از یک تکه هویج و کرفس در کنار مرغ بسیار در گرفتن بوی زخم مرغ کمک می کند.
- اگر برای مجالس می خواهید این مرغ را تهیه کنید و به تعداد بالا فقط کافیست مواد را چند برابر کنید.
- اگر رژیم غذایی ندارید و مرغ را کنار برنج می خواهید سرو کنید بهتر است از کره برای تمام مراحل سرخ کردن استفاده کنید.