جوجه چینی یک نوع فست فود ترد و خوشمزه به حساب می آید که بسیار مورد توجه علاقه مندان به غذاهای تهیه شده با مرغ می باشد. جوجه چینی تهیه شده است از برش های باریک و بلندی از مرغ که در خمیر بنیه زده غلتانده شده و در روغن داغ سرخ می شود. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه جوجه چینی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای جوجه چینی
| مرغ | 500 گرم |
| آبلیمو | 2 قاشق غذا خوری |
| زعفران | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| مواد لازم برای خمیر بنیه | ----- |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| ماءالشعیر کلاسیک | 1 لیوان |
| آرد گندم | 2 لیوان |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق مربا خوری |
| نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن | به میزان لازم |
دستور پخت جوجه چینی
طرز تهیه جوجه چینی خانگی
ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری نازک برش می دهیم و با آبلیمو و زعفران مرغ را مزه دار می کنیم.
مرحله دوم: طرز تهیه خمیر بنیه
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و ادویه ها و بیکینگ پودر را به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. حالا ماءالشعیر را به تخم مرغ ها افزوده مخلوط می کنم و بعد آرد را به تدریج اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا یک خمیر به غلظت ماست چکیده به دست آید.
مرحله سوم: سرخ کردن جوجه چینی
داخل تابه دیواره بلندی را تا نیمه روغن ریخته حالا مرغ ها را به کمک یک انبر داخل خمیر بنیه، زده و داخل روغن داغ سرخ می کنیم. زمان می دهیم تا مرغ کاملا مغز پخت شود.
مرحله آخر: سرو جوجه چینی
مرغ های سرخ شده را از داخل روغن خارج کرده و روی دستمال روغن گیر گذاشته تا روغن اضافه جذب آن شود. حالا جوجه چینی ها را در ظرف مناسبی چیده و در کنار سس های مختلف نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه جوجه چینی پفکی خوشمزه
- می توانید در کنار جوجه چینی پیاز ورقه شده و قارچ را هم داخل خمیر بنیه زده سرخ کنید و در کنار جوجه چینی سرو کنید.
- در صورت منع مصرف بیکینگ پودر آن را حذف کنید.
- پودر سیر طعم دهنده اصلی این غذاست.