برنج کاری کاتسو از غذاهای خوشمزه ژاپنی است که در فصل زمستان و حتی تابستان آن را تهیه می کنند، در این مطلب از سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه برنج کاری کاتسو ژاپنی با گوشت و یا مرغ، نکات کلیدی و فوت و فن تهیه آن را نیز عنوان خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای برنج کاری کاتسو، غذای معروف ژاپنی مرحله به مرحله
| گوشت گوساله یا مرغ | ۵۰۰ گرم |
| آرد سوخاری | ۳۰۰ گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پیاز خرد شده | ۱ عدد |
| برنج | ۳ پیمانه |
| آرد مخلوط شده با مقداری آب | ۱ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۲ قاشق غذاخوری |
| سویا سس | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر کاری | ۱ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر زیره | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر گشنیز | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر رازیانه | 1 قاشق چای خوری |
| آرد | مقدار لازم |
| روغن | مقدار لازم |
| هویج و کلم | برای تزیین |
| سبزیجات | برای تزیین |
دستور پخت برنج کاری کاتسو، غذای معروف ژاپنی مرحله به مرحله
طرز تهیه برنج کاری کاتسو ژاپنی
ابتدا گوشت گاو و یا تکه های مرغ را به چهار تکه عمودی قسمت کرده و با وردنه و یا بیفتک کوب حسابی آنرا صاف و نازک می کنیم ، سپس آنها را در آرد ساده غلطانده و بعد درون تخم مرغ همزده فرو کرده و مجدد آنرا درون آرد سوخاری غلطانده و بعد تکه های گوشت را به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار می دهیم.
مرحله دوم: آماده کردن سس کاری
حال به سراغ تهیه سس کاری می رویم. تمام ادویه هایی که آماده کرده ایم را درون یک تابه تفت می دهیم و بعد روغن، پیاز خورد شده، عسل و سویا سس را به آن اضافه می کنیم.تا زمانی که پیازها نرم شوند هم زدن را ادامه می دهیم.
مرحله سوم: اضافه کردن آرد
آردی که با آب مخلوط کرده ایم را به موادمان اضافه می کنیم و آن را هم میزنیم تا یکدست شود و منتظر می مانیم سسمان غلیظ شود. این کار زمان طولانی احتیاج ندارد.
مرحله چهارم: سرخ کردن تکه های گوشت
به سراغ گوشت ها که در یخچال قرار داده بودیم می رویم. آنها را در تابه ای با روغن داغ با حرارت کم کاملا سرخ کرده بطوریکه هم نسوزد و هم مغزپخت شوند.
مرحله پنجم: پخت برنج
برنج را شسته و با مقداری آب و روغن آنرا مانند برنج کته دم می گذاریم تا کاملا آبش کشیده شود و به اصطلاح دم بگیرد.
مرحله ششم: سرو غذا
گوشت ها را به سس کاری اضافه کرده و درون ظرف کشیده و مقداری از برنج آماده شده را نیز کنار آن می ریزیم و با سبزیجاتی که آماده کرده ایم میل می کنیم.
نکات کلیدی و فوت و فن تهیه برنج کاری کاتسو ژاپنی
- اگر می خواهید که غذایتان سریعتر و رژیمی تر شود می توانید از تکه های گوشت مرغ نیز بجای گوشت گوساله در تهیه این غذا استفاده کنید.
- این غذا در ژاپن معمولا با کلم سرو می شود.
- با اضافه کردن عسل به سس این غذا طعم شیرینی خواهد گرفت ، اگر با ذائقه شما سازگار نمی باشد می تواند مقدار عسل را کم و یا حذف نمایید.
- البته می توانید گوشت و سس را نیز جداگانه سرو کنید.
- این غذا دومین غذای پرطرفدار مردم ژاپن می باشد.
همچنین ببینید:
طرز تهیه بستنی موچی ساده و خوشمزه ژاپنی روی گاز
طرز تهیه چاپچائه [نودل شفاف] پیش غذای کره ای خوشمزه با گوشت