کباب کوبیده مرغ یکی از غذا های پر طرفدار، خوشمزه و سلامت نسبت به کباب کوبیده گوشت قرمز است که برای افرادی باممنوعیت گوشت قرمز هم بسیار عالی است. مدت زمان پخت و آماده سازی کوبیده مرغ هم بسیار کوتاه است. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه کوبیده مرغ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای کوبیده مرغ
| مرغ چرخ کرده | 500 گرم |
| پیاز رنده شده و آب گرفته | 1 عدد |
| آبلیمو | 1 قاشق غذا خوری |
| زعفران دم شده | 2 قاشق غذا خوری |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل قرمز | به میزان لازم |
| کره | به میزان لازم |
دستور پخت کوبیده مرغ
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ رستورانی
ابتدا مرغ چرخ کرده را داخل کاسه ای ریخته و پیاز رنده شده را به آن اضافه کرده و خوب ورز می دهیم.
مرحله دوم: افزودن ادویه ها به گوشت
نمک، فلفل، زعفران، آبلیمو و روغن را به گوشت افزوده خوب ورز می دهیم و برای 1 ساعت داخل یخچال می گذاریم.
مرحله سوم: روش تهیه کباب کوبیده مرغ تابه ای
برای طبخ این کباب به دو روش می توانیم عمل کنیم، روش اول: مواد کوبیده را بین دو لایه کیسه فریزر قرار داده و به شکل مستطیل باز می کنیم و با چاقو به 8 قسمت مساوی تقسیم کرده و خطوطی با چاقو روی کباب انداخته و با کمک پلاستیک زیر گوشت داخل تابه انداخته و می پزیم.
مرحله چهارم: روش تهیه کوبیده مرغ زغالی
روش دوم: مواد گوشتی را به 8 قسمت مساوی تقسیم کرده و به سیخ می کشیم حالا کباب ها را بر روی منقل می پزیم.
مرحله آخر: سرو کوبیده مرغ
کباب های آماده شده را در کنار گوجه کبابی و برنج ایرانی سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه کوبیده مرغ رستورانی
- استفاده از مقداری فلفل دلمه رنگی و جعفری خرد شده داخل مواد کباب کوبیده مرغ غذا را خوشمزه و زیبا می کند.
- برای مرغ چرخ کرده، از ران و سینه مرغ مخلوط استفاده کنید تا مرغ چرخ شده چربی لازم را به واسطه ران مرغ داشته باشد.
راز خوشمزگی کباب کوبیده مرغ
- بعد از این که کباب ها را بر روی زغال یا تابه پختید از مقداری کره آب شده با قلمو روی کباب ها بزنید تا گرم هستند چربی را جذب کرده و خوش خوراک تر شوند.