کماج یک نوع شیرینی خوشمزه و اصیل مازندرانی است که مادران هنرمند مازندرانی این شیرینی را با مواد اولیه ساده شب عید برای عزیزان خود طبخ می کردند. تهیه این خوراک های قدیمی هم لذت بخش است و هم به نسل های بعدی انتقال پیدا می کند. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه نان کماج را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای کماج
| آرد برنج | 1 لیوان |
| آرد گندم | 2 قاشق غذا خوری |
| شکر | 5 قاشق غذا خوری |
| زرد چوبه | 1 قاشق چایخوری |
| گلاب | 1 قاشق غذا خوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شیر | به میزان لازم |
دستور پخت کماج
طرز تهیه کماج تابه ای خوشمزه اصل مازندران
مرحله اول آماده سازی کماج: ابتدا داخل قابلمه ای زرد چوبه، گلاب و شکر را خوب با هم مخلوط می کنیم و بعد شیر را به آن می افزاییم.
مرحله دوم: افزودن آرد ها
حالا آرد برنج و آرد گندم را هم به باقی مواد می افزاییم تا موادی مانند دوغ به دست بیاید و یکدست باشد (به غلظت یک فرنی شل)
مرحله سوم: استراحت دادن مواد
حالا مایه کماج را برای به مدت 12 ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند.
مرحله آخر: پخت کماج
داخل تابه ای کمی روغن می ریزیم و از مواد کماج داخل تابه ریخته و درب تابه را می بندیم تا یک سمت پخته و پف کند بعد کماج را برگردانده و سمت دیگر آن را هم خوب سرخ می کنیم و تا انتهای مواد به همین شکل عمل می کنیم. حالا کماج خوشمزه را نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه کماج تابه ای خانگی مازندرانی
- برای تهیه کماج باید تمامی مواد اولیه به دمای محیط رسیده باشد.
- نان کماج را می توانید با مربا میل کنید.
- آرد مورد استفاده را حتما الک کنید.