مسقطی یک دسر اصیل ایرانی است که سوغات شهر های شیراز، کازرون، بوشهر، لار و بندر عباس می باشد. کمتر دسری وجود دارد که علاوه بر خوشمزگی خواص غذایی هم داشته باشد. مسقطی دارای ویتامین هایی از جمله: A ،B ،C ،E و همچنین کلسیم، فسفر، منگنز، آهن، روی و.... می باشد. این شیرینی بیشتر در شهر لار تهیه می شود و با انواع مغز خلال ها (پسته، بادام) تزیین می شود. مسقطی شیرازی در کنار نوعی شیرینی سرو می شود. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه مسقطی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای مسقطی
| نشاسته | 1/2 پیمانه |
| آب | 3 پیمانه |
| شکر | 1/5 پیمانه |
| کره | 1/2 پیمانه |
| گلاب | 4 قاشق غذاخوری |
| عرق هل و زعفران غلیظ دم شده | به میزان لازم |
| خلال پسته و بادام | به میزان لازم |
دستور پخت مسقطی
طرز تهیه مسقطی زعفرانی شیرازی
ابتدا نشاسته را با آب مخلوط کرده و هم برنید تا مطمئن شوید که دانه های نشاسته کاملا حل شده اند سپس از یک صافی عبور دهید.
مرحله دوم تهیه مسقطي
حالا قابلمه مناسبی را روی حرارت گذاشته و نشاسته حل شده، کره و شکر را داخل ظرف ریخته و مخلوط کنید.
مرحله سوم پخت مسقطی
بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد تا کم کم غلیظ شود.
مرحله چهارم طرز تهیه مسقطی زعفرانی
در این مرحله خلال بادام، زعفران، پودر هل و گلاب را افزوده و هم بزنید تا در هنگام قوام گرفتن ته نگیرد.
مرحله پنجم پخت مسقطی
حالا ظرف چهار گوشی را چرب کرده و مسقطی آماده شده را داخل آن بریزید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. سپس از یخچال خارج کرده به شکل دلخواه برش دهید و با خلال پسته تزئین کنید و نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه مسقطی شیرازی
- این مسقطی را به مدت دو هفته در یخچال می توانید نگهداری کنید.
- اگر عرق هل در دسترس نداشتید کمی پودر هل جایگزین کنید.
- اگر مسقطی سفید خواستید زعفران را از مواد اولیه حذف کنید، با این کار یک مسقطی ساده و خوشمزه خواهید داشت.
- می توانید مسقطی را با رنگ های خوراکی برای مناسبت ها به شکل های مختلف در آورید.