ماش پلو یک غذای بسیار خوشمزه و خوش خوراک است، ماش زمان پخت کمتری نسبت به دیگر حبوبات دارد و این یک مزیت استفاده از ماش است. ماش پلو را می توان به شکل کاملا گیاهی و هم به همراه مرغ و یا گوشت پخته شده سرو کرد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه ماش پلو را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای ماش پلو
| ماش | 100 گرم |
| فیله مرغ | 4 تکه |
| برنج | 3 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| زعفران دم شده | به میزان لازم |
| روغن جامد | به میزان لازم |
دستور پخت ماش پلو
طرز تهیه ماش پلو خوشمزه و مجلسی
مرحله اول آماده سازی ماش: ابتدا به مدت 2 ساعت ماش را خیس کرده و آب آن را عوض می کنیم و بعد با 2 لیوان آب اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
یک عدد پیاز را رنده درشت و یا نگینی خیلی ریز می کنیم و داخل تابه ای خوب تفت می دهیم تا کاراملی شود.
مرحله سوم: افزودن مرغ
حالا تکه های مرغ را به پیاز داغ اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رنگ مرغ هم تغییر کند. حالا نمک و زعفران را افزوده کمی تفت می دهیم و از روی حرارت بر می داریم.
مرحله چهارم: آماده سازی برنج
برنج را شسته و به میزان پخت دمی به آن آب می افزاییم و روی حرارت می گذاریم تا آب برنج خوب تبخیر شود و برنج دان شود.
مرحله پنجم: دم گذاشتن ماش پلو
حالا داخل قابلمه دیگری را کمی روغن و زعفران ریخته و ته دیگ دلخواهتان را می چینید و یک لایه برنج یک لایه مرغ و یک لایه ماش پخته شده را می ریزیم تا مواد تمام شود. حالا درب قابلمه را گذاشته و اجازه می دهیم تا برنج خوب دم بکشد.
مرحله آخر: سرو ماش پلو
بعد از گذشت 45 دقیقه، 3 قاشق غذا خوری روغن جامد را ذوب کرده و به همراه زعفران دم شده روی برنج می ریزیم و بعد برنج را سرو می کنیم و نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن تهیه ماش پلو
- این غذا را با برنج آبکش هم می توانید تهیه کنید.
- می توانید کره را جایگزین روغن جامد کنید ولی روغن مایع روی برنج نریزید.
- مرغ این غذا باید کاملا زعفرانی باشد تا رنگ سفید، زرد و سبز کاملا به چشم بیاید.