خورشت قارچ یکی از خورشت های مغذی و پر طرفدار می باشد که آن را با گوشت، مرغ و با چاشنی های مختلف تهیه می کنند. قارچ یک منبع غذایی بسیار عالی است که و این خورشت طعم بی نظیری دارد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خورشت قارچ با گوشت را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای خورشت قارچ
| گوشت چرخ شده | 100 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| قارچ | 6 عدد |
| زعفران دم شده | 2 قاشق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک فلفل و زرد چوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور پخت خورشت قارچ
طرز تهیه خورش قارچ و گوشت خوشمزه
مرحله اول آماده سازی قارچ: قارچ ها ر ا می شوییم و روی حوله ای تمیز قرار می دهیم تا خشک شود اگر سایز قارچ ها درشت بود به صورت ورقه ای قارچ ها را برش دهید.
مرحله دوم: تهیه خورشت قارچ
ابتدا پیاز ها را به صورت خلالی برش می دهیم، حالا قابلمه مناسبی را روی حرارت گذاشته و کمی داخل آن روغن بریزید و پیاز ها را داخل روغن خوب تفت دهید تا طلایی شوند.
مرحله سوم: افزودن گوشت
گوشت چرخ شده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به پیاز داغ می افزاییم و خوب تفت می دهیم. حالا نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت می افزاییم و کمی دیگر تفت می دهیم.
مرحله چهارم: افزودن رب گوجه
رب گوجه فرنگی را به گوشت افزوده خوب تفت می دهیم، رنگ آن که آزاد شد 1 لیوان آب جوش داخل قابلمه می ریزیم تا گوشت خوب پخته و جا افتاده شود.
مرحله پنجم: تفت دادن قارچ
حالا تابه ای را روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم تا خوب گرم شود، کمی روغن داخل آن ریخته و قارچ ها را با حرارت بالا داخل روغن خوب سرخ می کنیم تا آب نیندازد و تیره نشود.
مرحله آخر: سرو خورشت قارچ
حالا قارچ را به خورشت می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا جا افتاده و به روغن بیفتد و در نهایت نمک و زعفران خورش را اندازه کنید و در ظرف زیبایی سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه خورش قارچ با گوشت چرخ کرده
- برای تهیه این خورشت بهتر است از قارچ های خیلی ریز به شکل خرد نشده استفاده شود.
- این خورشت را هم با نان و هم با برنج می توان سرو کرد.
- از 100 گرم گشنیز خرد شده هم داخل این خورشت می توانید استفاده کنید.