مرغ پرتقالی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه، مجلسی و پر طرفدار ایرانی است که دارای مواد مغذی فراوانی هم هست. مرغ پرتقالی را در کنار زرشک پلو و مرغ می توان سرو کرد. اگر تمایل به غذا های ملس دارید و یا ترش دارید؛ حتما این غذا را امتحان کنید. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه مرغ پرتقالی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای مرغ پرتقالی
| مرغ | 6 تکه |
| پرتقال | 6 تا 8 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| زعفران دم شده | 2 قاشق غذا خوری |
| نمک،فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن یا کره | به میزان لازم |
| شکر (اختیاری) | به میزان لازم |
دستور پخت مرغ پرتقالی
طرز تهیه مرغ پرتقالی خوشمزه با آب پرتقال
مرحله اول: ابتدا پرتقال ها را شسته و از وسط به دو نیم کرده و آب پرتقال ها را می گیریم و آماده می گذاریم.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
ابتدا پیاز ها را خلالی خرد می کنیم و داخل قابلمه ای ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود.
مرحله سوم: افزودن ادویه
حالا که پیاز حالت کاراملی پیدا کرد به آن نمک، فلفل و زردچوبه می زنیم.
مرحله چهارم: افزودن مرغ
حالا تکه های مرغ را به پیاز می افزاییم و کمی تفت می دهیم؛ حالا درب قابلمه را می گذاریم تا هم مرغ تفت بخورد هم کمی آب بیندازد.
مرحله پنجم: افزودن آب پرتقال
حالا آب پرتقال را به مرغ ها می افزاییم و درب ظرف را می گذاریم تا مرغ کاملا مغز پخت شود.
مرحله آخر: سرو مرغ پرتقالی
حالا که مرغ کاملا مغز پخت شد و به روغن افتاد، زعفران و نمک غذا را می افزاییم. حالا در ظرف زیبایی ریخته و در کنار برنج ایرانی سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه مرغ پرتقالی زعفرانی
- می توانید آب پرتقال شرکتی هم داخل خورشت بیفزایید، فقط خورشت شیرین تری پیدا می کند.
- درصورت تمایل می توانید 1 قاشق غذا خوری شکر هم به خورشت بیفزایید.
- زعفران یکی از طعم دهنده های اصلی این خورشت می باشد.
- بهتر است از پرتقال تامسون برای تهیه این خورشت استفاده نکنید زیرا بعد از پخت تلخ می شود.