خورشت کدو حلوایی یکی از خورشت های اصیل ایرانی است. کدو حلوایی یا کدو تنبل اصالتی آمریکایی دارد و بعد ها در ایران کشت شده که در شمال ایران نوع با کیفیتی از آن کشت می شود. کدو حلوایی دارای خواص زیادی چون ویتامینA، ویتامینB، بتاکاروتن، کلسیم، کلسیم، فسفر و مس می باشد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خورشت کدو حلوایی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای خورشت کدو حلوایی
| گوشت خورشتی | 500 گرم |
| کدو حلوایی | 500 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذا خوری |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل و زرد چوبه | به میزان لازم |
| زعفران دم شده | به میزان لازم |
دستور پخت خورشت کدو حلوایی
طرز تهیه خورش کدو حلوایی خوشمزه با گوشت
مرحله اول آماده سازی کدو حلوایی: ابتدا کدو ها را پوست بگیرید و بنا به سلیقه تان که دوست دارید در خورشت مشخص باشد کدو ها را برش بزنید و داخل تابه ای به همراه کمی روغن و زعفران خوب تفت دهید.
مرحله دوم: تهیه خورشت کدو
ابتدا پیاز ها را خلالی برش می دهیم و داخل قابلمه مناسب پخت خورشت به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود، بعد فلفل و زرد چوبه را به گوشت می افزاییم و تفت کوچیکی می دهیم.
مرحله سوم: افزودن گوشت خورشتی
حالا گوشت خورشتی را به پیاز می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله چهارم: افزودن رب گوجه
حالا در این مرحله رب گوجه فرنگی را هم کمی با گوشت تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود، بعد آب جوشیده به گوشت می افزاییم و اجازه می دهیم تا گوشت کاملا پخته شود.
مرحله پنجم: افزودن کدو حلوایی
بعد از اینکه کاملا پخته شده کدو تفت خورده را به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا خورشت با حرارت کم خوب جا افتاده شود.
مرحله آخر: سرو خورشت کدو حلوایی
حالا خورشت کدو حلوایی خوشمزه و جا افتاده ما آماده سرو است، نمک غذا را اندازه می کنیم و در کنار چلو ایرانی سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه خورشت کدو حلوایی
- در صورت تمایل از 1 قاشق غذا خوری شکر هم می توانید استفاده کنید.
- برای تفت دادن کدو می توانید از کره استفاده کنید تا طعم بهتری به خورشت شما بدهد.
- می توانید خورشت کدو حلوایی را با مرغ هم تهیه کنید.
- در صورت تمایل می توانید رب گوجه را حذف کرده و زعفران را جایگزین آن کنید.