لوبیا پلو یک غذای کاملا ایرانی است که دارای فواید بسیار زیاد می باشد از سه گروه غذایی مهم تشکیل شده نشاسته ، سبزی جات و پروتئین. لوبیا دارای خواصی چون فیبر و ویتامین های مختلف می باشد برای قلب و دستگاه گوارش مفید است. در بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه لوبیا پلو را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای لوبیا پلو
| برنج | 4 پیمانه |
| لوبیا سبز | 3 پیمانه |
| گوشت چرخ شده | 400 گرم |
| رب گوجه فرنگی | 100 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| چوب دارچین | 1 عدد |
| پودرهل، پودر گل محمدی و زرد چوبه | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک، روغن | به میزان لازم |
دستور پخت لوبیا پلو
آماده سازی برنج
برنج را پیمانه کرده به مدت 1 ساعت داخل آب و نمک خیس می کنیم. حالا درون ظرف مناسبی آب جوشانده و برنج خیس خورده را به آن اضافه می کنیم. زمانی که برنج به همراه آب در حال جوش به سطح آب آمد برنج را آبکش می کنیم و روی آن را آب ولرم می ریزیم.
آماده سازی سس لوبیا پلو
ابتدا داخل ظرف مناسبی روغن ریخته روی حرارت گذاشته و پیاز نگینی شده را به آن اضافه می کنیم. اجازه می دهیم تا پیاز کاملا طلایی شود حالا گوشت و ادویه ها را افزوده و تا زمانیکه رنگ گوشت تغییر کند با هم تفت می دهیم. عطر ادویه ها و گوشت که به مشام رسید رب را در روغن تفت داده و به سس اضافه کنید در این مرحله لوبیای پخته و آبکش شده را اضافه کرده حالا سس غلیظ و خوش رنگ و بویی داریم نصف استکان آب و چوب دارچین را به آن افزوده درب ظرف را می گذاریم تا گوشت پخته و سس غلیظ شود.
دم گذاشتن لوبیا پلو
داخل قابلمه مناسبی را از ته دیگ دلخواه خود بپوشانید سپس از برنج و سس آماده شده به صورت لایه لایه داخل قابلمه می ریزیم و در نهایت زعفران می دهیم و دم می گذاریم. بعد از آماده شدن داخل ظرف مناسبی کشیده و با سبزی خوردن، سالاد شیرازی و ماست سرو کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده رستورانی
- قبل از سرو چوب دارچین را از داخل غذا خارج کنید.
- سیب زمینی ورقه شده ته دیگ مناسبی برای این غذاست.
- در صورت تمایل از مقداری روغن حیوانی در نهایت پخت رو برنج بریزید.
- برای عطر این غذا از کمی جز هندی رنده شده می توانید استفاده کنید.