میگو پلو یک غذای اصیل، خوشمزه و پر خاصیت است که در جنوب کشور به دلیل در دسترس بودن میگوی تازه بیشتر طبخ می شود. میگو دارای خواص زیادی از جمله پایین آورنده فشار خون، دارای مقادیر زیادی سلنیوم، جلوگیری از آلزایمر، مناسب برای کم خونی و منبع خوبی از پروتئین است. می توانیم میگو را در میگو پلو بوشهری خوشمزه و اصیل استفاده کنید. امروز در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه میگو پلوی بوشهری را به شما آمورش دهیم.
مواد لازم برای میگو پلو
| میگو پلویی پاک شده | 500 گرم |
| سبزی پلویی | 150 گرم |
| برنج | 4 پیمانه |
| سیر | 2 حبه |
| پیاز | 1 عدد |
| زعفران دم شده غلیظ | 2 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل و زنجبیل | به میزان لازم |
| ادویه کاری و پودر گشنیز | به میزان لازم |
دستور پخت میگو پلو
طرز تهیه میگو پلو بوشهری خوشمزه و مجلسی
برای تهیه میگو پلو بوشهری ،ابتدا برنج را پیمانه و پاک کرده، سپس می شوییم و با نمک به مدت 1 تا 3 ساعت خیس می کنیم. بعد از گذشت این زمان داخل قابلمه مناسبی آب و نمک ریخته و روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم بجوشد تا زمانی که برنج به سطح آب بیاید؛ در این زمان برنج را آبکش کرده و روی آن آب ولرم می ریزیم و آماده می گذاریم.
مرحله دوم
داخل تابه مناسبی روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم و پیاز را تا زمانی که طلایی شود تفت می دهیم. سپس ادویه ها را که شامل نمک ،فلفل، زردچوبه، زنجبیل، کاری و پودر گشنیز می باشد را افزوده و تا زمانی که عطر ادویه بلند شود تفت می دهیم. حالا سبزی را افزوده و تا جایی که کاملا سبزی هم سرخ شود ادامه می دهیم.
مرحله سوم
در این مرحله داخل تابه دیگری روغن، سیر و زعفران ریخته و میگو را به آنها اضافه می کنیم زمان کوتاهی فقط به اندازه اینکه رنگ میگو تغییر کند تفت داده و به مخلوط سبزی اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
حالا داخل قابلمه مناسبی را روغن ریخته و ته آن را ته دیگ دلخواه می چینیم و به شکل لایه لایه از برنج، میگو و سبزی ریخته و در نهایت روغن داغ می دهیم و دم می گذاریم.
مرحله پنجم پخت میگو پلو بوشهری
بعد از گذشتن تقریبا 50 دقیقه برنج دم شده را در داخل ظرف مناسب ریخته و در کنار سالاد شیرازی و سبزی خوردن فصل نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه میگو پلوی بوشهری با سبزی
- سبزی میگو پلو شامل 100 گرم گشنیز و 50 گرم شنبلیله ساطوری شده می باشد.
- اگر برای تفت دادن میگو از کره استفاده کنید طعم و عطری بی نظیر پیدا می کند.
- می توانید از 1 قاشق رب سرخ شده در روغن هم در سس غذا استفاده کنید تا رنگ برنج شما تغییر کند و سبز نباشد.
- میگو پلو را به شکل دمی هم می توانید تهیه کنید.
- بهتر است میگو را از یک ساعت قبل پخت داخل پودر سیر، پودر پیاز و مقداری رنده پوست لیمو مزه دار کنید.