بهترین روش تمیز کردن باربیکیو؛ از بین بردن چربی و سوختگی انواع گریل

تمیز کردن باربیکیو  فقط به حفظ ظاهر آن محدود نمی شود. تجمع چربی در قسمت های داخلی گریل می تواند احتمال شعله ور شدن ناگهانی آتش را افزایش دهد و باقی ماندن ذرات سوخته روی توری نیز کیفیت پخت غذا را تحت تأثیر قرار دهد. به همین دلیل آشنایی با روش های صحیح تمیز کردن باربیکیو و انتخاب ابزار مناسب اهمیت زیادی دارد. باربیکیو یکی از وسایل محبوب برای تهیه غذاهای کبابی در فضای باز می باشد که با استفاده از آن می توان انواع گوشت و سبزیجات را با طعم و عطر دلپذیری آماده کرد. با این حال باقی ماندن چربی و ذرات غذا روی توری و قسمت های داخلی گریل پس از هر بار استفاده، به تدریج باعث ایجاد آلودگی های سخت و سوخته می شود. اگر این آلودگی ها به موقع تمیز نشوند، علاوه بر دشوارتر شدن فرایند نظافت ممکن است بر طعم غذا و عملکرد دستگاه نیز تأثیر بگذارند. در این مطلب از سایت سلام دنیا روش های کاربردی برای پاک کردن چربی های سوخته، دوده و زنگ زدگی را بررسی می کنیم و با شیوه نگهداری از انواع باربیکیو گازی و زغالی آشنا می شویم تا بتوانید بدون صرف زمان و انرژی زیاد، گریل خود را تمیز و آماده استفاده نگه دارید.

روش تمیز کردن توری باربیکیو از چربی سوخته

چربی های سوخته و باقی مانده مواد غذایی از جمله آلودگی هایی هستند که به مرور زمان روی توری باربیکیو تجمع پیدا می کنند و تمیز کردن آن را دشوار می سازند. برای از بین بردن این چربی ها ابتدا باید مطابق دستورالعمل دستگاه، گریل را گرم کنید تا بقایای غذا نرم شوند یا بسوزند.

حتما بخوانید: مقایسه ظروف آشپزی استیل، چدن و تفلون

سپس دستگاه را خاموش کنید و با استفاده از برس مخصوص باربیکیو، آلودگی های روی توری را پاک کنید. اگر چربی ها همچنان باقی مانده اند می توانید پس از خنک شدن کامل توری از آب گرم و شوینده ملایم استفاده کنید. در پایان توری را کاملاً خشک کنید تا از ایجاد زنگ زدگی جلوگیری شود.

تمیز کردن باربیکیو گازی و زغالی

روش تمیز کردن باربیکیو به نوع سوخت و ساختار آن بستگی دارد. در باربیکیو گازی ابتدا باید جریان گاز قطع شود و دستگاه مطابق دستورالعمل سازنده خاموش و خنک شود. توری ها و سینی جمع آوری چربی را می توان جداگانه تمیز کرد و برای پاک کردن قسمت های داخلی از برس و شوینده ملایم استفاده کرد. در مدل های زغالی ابتدا باید از خاموش شدن کامل زغال ها و سرد شدن خاکستر اطمینان حاصل کرد. سپس خاکستر باقی مانده از محفظه خارج می شود و توری با برس مخصوص تمیز می شود. در هر دو مدل باید از ورود آب به قسمت های حساس و قطعاتی که نباید خیس شوند جلوگیری کرد.

پاک کردن دوده و چربی از باربیکیو

دوده و چربی از جمله آلودگی هایی هستند که روی درپوش و دیواره های داخلی باربیکیو جمع می شوند. دوده معمولاً از سوختن چربی و بخار حاصل از پخت غذا ایجاد می شود و در صورت تمیز نشدن ممکن است به شکل لایه های سیاه و پوسته مانند روی سطوح باقی بماند. برای پاک کردن این آلودگی ها ابتدا باید دستگاه کاملاً سرد شود. سپس با استفاده از یک کاردک پلاستیکی یا برس مناسب می توان چربی های انباشته شده را جدا کرد. برای پاک کردن باقی مانده آلودگی ها نیز استفاده از اسفنج نرم و محلول آب گرم و شوینده ملایم مناسب است. در پایان باید سطح داخلی با دستمال تمیز پاک شود تا مواد شوینده باقی نمانند.

تمیز کردن گریل با جوش شیرین و سرکه

جوش شیرین به دلیل خاصیت پاک کنندگی و توانایی کمک به جدا شدن برخی آلودگی ها می تواند برای تمیز کردن بخش هایی از باربیکیو مفید باشد. برای این کار مقدار مناسبی از جوش شیرین را با کمی آب ترکیب کنید تا خمیر نسبتاً غلیظی به دست آید.

حتما بخوانید: نحوه ساخت چرخ گریل (میز کباب پزی) خانگی چوبی ساده و زیبا

سپس آن را روی قسمت های آلوده و چرب توری سرد بمالید و اجازه دهید مدتی باقی بماند. در ادامه با اسفنج یا برس مناسب سطح را تمیز کنید و با دستمال مرطوب مواد باقی مانده را پاک کنید. سرکه نیز در برخی روش های نظافت برای کمک به جدا شدن رسوبات و آلودگی ها استفاده می شود. البته ترکیب سرکه و جوش شیرین به دلیل واکنش میان آن ها لزوماً قدرت پاک کنندگی بیشتری ایجاد نمی کند.

روش تمیز کردن توری چدنی باربیکیو

توری چدنی باربیکیو به دلیل حفظ حرارت مناسب و ایجاد سطح مطلوب برای پخت غذا کاربرد زیادی دارد. با این حال این نوع توری در صورت تماس طولانی با رطوبت ممکن است دچار زنگ زدگی شود و به مراقبت بیشتری نیاز دارد. بنابراین برای تمیز کردن آن بهتر است پس از پخت و در زمانی که توری هنوز کمی گرم است اما حرارت خطرناکی ندارد، بقایای غذا را با برس مناسب جدا کنید. در صورت نیاز می توان از مقدار کمی آب گرم و شوینده ملایم استفاده کرد. سپس توری باید کاملاً خشک شود و یک لایه بسیار نازک روغن مخصوص پخت روی آن قرار گیرد. این کار به حفظ پوشش محافظ و کاهش احتمال زنگ زدگی کمک می کند.

تمیز کردن باربیکیو بعد از هر بار استفاده

تمیز کردن باربیکیو پس از هر بار استفاده باعث می شود چربی و بقایای غذا فرصت تجمع و سخت شدن پیدا نکنند. برای این کار ابتدا باید مطابق دستورالعمل سازنده، بقایای غذا را با گرم کردن کنترل شده گریل جدا کرد. در باربیکیو گازی معمولاً می توان با روشن کردن دستگاه طبق روش توصیه شده، باقی مانده مواد غذایی روی توری را سست کرد. سپس با برس مخصوص آن ها را پاک کرد. در باربیکیو زغالی نیز پس از خاموش شدن کامل زغال ها باید خاکستر اضافی تخلیه شود. سینی جمع آوری چربی نیز باید پس از خنک شدن دستگاه بررسی و تمیز شود. این نظافت منظم از تجمع چربی و ایجاد بوی نامطبوع جلوگیری می کند.

از بین بردن زنگ زدگی توری گریل

زنگ زدگی توری گریل معمولاً در اثر باقی ماندن رطوبت روی فلز یا نگهداری نامناسب دستگاه ایجاد می شود. برای پاک کردن زنگ زدگی سطحی ابتدا باید توری را بررسی کرد تا مشخص شود میزان خوردگی تا چه اندازه است و آیا سطح آن همچنان برای تماس با مواد غذایی مناسب است.

حتما بخوانید: خواص و مضرات سیب زمینی خام، آب پز و کبابی برای سلامتی و پوست

سپس می توان با برس یا ابزار ساینده متناسب با جنس توری، زنگ زدگی سطحی را به آرامی پاک کرد. در برخی موارد محلول آب و سرکه نیز برای کمک به جدا شدن زنگ زدگی استفاده می شود. پس از تمیزکاری باید توری کاملاً آبکشی و خشک شود. توری چدنی نیز به روغن کاری و ایجاد پوشش محافظ نیاز دارد تا از بازگشت زنگ زدگی جلوگیری شود.

بهترین برس برای تمیز کردن باربیکیو

انتخاب برس مناسب برای تمیز کردن باربیکیو به جنس توری و نوع آلودگی بستگی دارد. برس های سیمی استیل برای برخی توری های فلزی کاربرد دارند و می توانند بقایای سوخته غذا را به خوبی جدا کنند. با این حال استفاده از برس نامناسب ممکن است به پوشش توری آسیب برساند یا باعث باقی ماندن ذرات برس روی سطح شود. برای توری های حساس یا دارای پوشش خاص بهتر است از برس نایلونی مقاوم در برابر حرارت یا ابزارهای بدون سیم فلزی استفاده شود. همچنین برس باید به طور مرتب بررسی شود تا رشته های آن جدا نشده باشند. استفاده از کاردک چوبی یا ابزار مخصوص گریل نیز برای جدا کردن آلودگی های ضخیم گزینه مناسبی است.

روش تمیز کردن داخل و بدنه باربیکیو

تمیز کردن داخل و بدنه باربیکیو به حفظ عملکرد دستگاه و جلوگیری از تجمع چربی کمک می کند. پیش از شروع کار باید دستگاه کاملاً خاموش و سرد شود و در مدل های گازی جریان گاز نیز قطع شده باشد. سپس توری ها و سینی جمع آوری چربی را جدا کنید تا امکان دسترسی به قسمت های داخلی فراهم شود. با استفاده از کاردک پلاستیکی می توان چربی ها و بقایای غذا را از دیواره ها جدا کرد. برای تمیز کردن سطوح داخلی نیز اسفنج نرم و شوینده ملایم مناسب است. بدنه خارجی باربیکیو را می توان با دستمال میکروفایبر و محلول آب و صابون تمیز کرد. در بدنه استیل بهتر است دستمال در جهت خطوط سطح حرکت داده شود تا از ایجاد خراش جلوگیری شود.

اشتباهات رایج هنگام شستن گریل

• یکی از اشتباهات رایج هنگام تمیز کردن گریل استفاده از آب روی دستگاهی است که هنوز داغ است. این کار ممکن است باعث ایجاد شوک حرارتی یا آسیب به برخی قطعات شود.
• همچنین استفاده از شوینده های بسیار قوی و مواد ساینده روی سطوح دارای پوشش لعابی می تواند ظاهر دستگاه را خراب کند.
• شستن توری چدنی در ماشین ظرف شویی یا باقی گذاشتن آن در محیط مرطوب نیز احتمال زنگ زدگی را افزایش می دهد.
• برخی افراد سینی جمع آوری چربی را نادیده می گیرند در حالی که تجمع چربی در این قسمت می تواند خطر آتش سوزی ایجاد کند. استفاده از برس فرسوده و بی توجهی به دستورالعمل سازنده نیز از دیگر اشتباهاتی است که باید از آن ها اجتناب کرد.

سخن آخر

تمیز کردن منظم باربیکیو نقش مهمی در حفظ کیفیت پخت غذا و افزایش عمر مفید دستگاه دارد. باقی ماندن چربی های سوخته و ذرات غذا روی توری و قسمت های داخلی گریل نه تنها نظافت آن را دشوارتر می کند بلکه می تواند باعث ایجاد بوی نامطبوع و افزایش احتمال شعله ور شدن چربی ها شود. با رعایت چند نکته ساده مانند تمیز کردن توری پس از هر بار استفاده، تخلیه سینی چربی، خشک کردن کامل قطعات و انتخاب ابزار مناسب می توانید از بروز این مشکلات جلوگیری نمایید.

مقالات مرتبط:

خطرات پختن گوشت با فویل

17 راهکار برای خلاص شدن از شر بوی ماهی از آشپزخانه و ظروف

راهنمای کامل انتخاب چاقوی آشپزخانه و معرفی انواع و کاربردهای آن