خورشت آلو اسفناج یکی از خوشمزه و مقوی ترین خورشت های ایرانی می باشد که می توان فقط از فواید آن گفت جدا از اینکه بسیار طعم خوبی دارد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خورشت آلو اسفناج را به شما آموزش دهیم که طعم شیرینی ندارد و برای کسانی که طعم شیرین غذا را نمی پسندند بسیار مناسب است.
مواد لازم برای خورش آلو اسفناج
| گوشت گوسفندی | 300 گرم |
| آلو خورشتی | 200 گرم |
| اسفناج | 500 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل، زرد چوبه و زعفران | به میزان لازم |
| آبغوره | به میزان لازم |
دستور پخت خورش آلو اسفناج
طرز تهیه خورش آلو اسفناج با گوشت گوسفندی
مرحله اول آماده سازی اسفناج: ابتدا اسفناج را شسته و اجازه می دهیم آب اضافی آنها خارج شود. سپس اسفناج را به شکل سبزی خورشتی فقط کمی درشت تر، خرد می کنیم و در مقداری روغن کمی تفت می دهیم.
مرحله دوم: سرخ کردن پیاز
در این مرحله، پیاز ها را نگینی برش می دهیم و داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم، پیاز که خوب طلایی شد؛ زرد چوبه و فلفل را به پیاز می افزاییم و خوب تفت می دهیم.
مرحله سوم: افزودن گوشت
حالا گوشت را به پیاز طلایی شده می افزاییم و گوشت را هم تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند، حالا آب جوشیده را به آن می افزاییم تا گوشت کاملا پخته شود.
مرحله چهارم: افزودن آلو
بعد از اینکه گوشت کاملا پخته شد، اسفناج و آلو را به خورشت می افزاییم و اجازه می دهیم تا خورشت خوب جا افتاده شود.
مرحله آخر: افزودن چاشنی خورشت
حالا که خورشت جا افتاده و کم آب شده است؛ آبغوره، نمک و زعفران را به خورشت بیفزایید و در کنار برنج کته ایرانی سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه خورش آلو اسفناج
- خورشت الو اسفناج را هم با گوشت خورشتی و هم با سینه مرغ می توان تهیه کرد.
- آلو خورشتی را شسته و 20 دقیقه در آب خیس کنید.
- می توانید به سبزی این خورشت کمی تره هم بیفزایید.