سبزی پلو با ماهی شب عید از دیر باز مرسوم بود و دلایل زیادی برای تهیه این غذا در شب عید وجود داشته است. سبزی، نماد سرسبزی و خرمی بوده، برنج نماد برکت و ماهی که نماد ثروت است که ترکیب این سه باعث می شود تا آخر سال زندگی شاد، سلامت و پر رزق و روزی را داشته باشند و علاوه بر این، سبزی پلو ماهی غذایی کامل تشکیل شده از سه گروه غذایی مهم می باشد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه سبزی پلو با ماهی خانگی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای سبزی پلو با ماهی
| برنج | 1 کیلو |
| سبزی پلویی | 500 گرم |
| زعفران دم شده | 2 |
| نمک | به میزان لازم |
| کره یا روغن | به میزان لازم |
| مواد مورد نیاز برای ماهی | - |
| ماهی قزل آلا | 2 عدد |
| لیموترش تازه | 2 عدد |
| زعفران دم شده غلیظ | 4 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل، پودر سیر | به میزان لازم |
| روغن برای سرخ کردن | به میزان لازم |
دستور پخت سبزی پلو با ماهی
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید
ابتدا برنج را شسته و به همراه نمک به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. داخل قابلمه بزرگی آب و نمک ریخته و اجازه می دهیم تا به جوش آید.
مرحله دوم
حالا آب برنج را جدا کرده و برنج را داخل آب در حال جوش می ریزیم. زمانی که برنج به همراه جوشیدن آب به سطح آب آمد سبزی را به برنج افزوده و بلافاصله آبکش کنید و آب ولرم روی برنج بریزید. ته دیگ دلخواهتان را ته قابلمه چیده و سبزی پلو را که سبزی آن به طور منظم در برنج پخش شده را داخل قابلمه بریزید و زمان دهید تا برنج کاملا دم بکشد.
مرحله سوم طرز تهیه ماهی سبزی پلو عید
ماهی را شسته و با دستمال آشپزخانه رطوبت آن را بگیرید. حالا داخل کاسه ای نمک، فلفل، پودر سیر، آبلیمو و زعفران را مخلوط کرده و روی ماهی بریزید و زمان دهید تا ماهی مزه دار شود.
مرحله چهارم
حالا داخل تابه ای مناسب با سایز ماهی روغن ریخته و اجازه دهید که خوب گرم شود. سپس ماهی ها را با احتیاط داخل تابه گذاشته و به خوبی دو سمت ماهی را تا جایی که خوب برشته و پخته شوند، سرخ کنید.
مرحله پنجم
در نیمه های دم شدن برنج روغن داغ شده را روی برنج بریزید تا برنج دان و مجلسی آماده شود.
مرحله آخر تهیه سبزی پلو با ماهی
سبزی پلو و ماهی آماده را در ظرف زیبایی ریخته و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
- ماهی سفید نسبتا درشت را می توان با ماهی قزل آلا یا به تعداد نفرات فیله ماهی تیلا پیا جایگزین کنید.
- سبزی پلویی از ترکیب شوید، جعفری، گشنیز، تره و ساقه سیر تازه تهیه کنید.
- بهتر است برای بهتر طعم گرفتن ماهی برش هایی روی پوست آن ایجاد کنید.
- بهترین ته دیگ برای سبزی پلو ماهی شب عید ته دیگ کاهو می باشد.