ماست موسیر از آن چاشنی های خوشمزه و مجلسی است که هم می توان قبل از غذا به عنوان پیش غذا میل کرد و هم به عنوان مزه کنار غذا مصرف کنید، در این مطلب از سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه ماست موسیر با پودر موسیر، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را نیز آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ماست موسیر خانگی خوشمزه رستورانی با پودر موسیر
| ماست چکیده | ۱ لیوان |
| موسیر خشک شده | ۱/۲ لیوان |
| پودر موسیر | ۳/۴ قاشق چای خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
دستور پخت ماست موسیر خانگی خوشمزه رستورانی با پودر موسیر
طرز تهیه ماست موسیر با پودر موسیر
ابتدا نیمی از موسیرها را با دستگاه آسیاب پودر کرده و نیمی دیگر را داخل لیوانی آب جوش قرار داده تا یک ساعت خیس بخورد.
مرحله دوم: آماده کردن ماست چکیده
ماست چکیده را داخل یک ظرف ریخته اگر که ماست چکیده در دسترس نداشتید، می توانید حجم ماست بیشتری را در یک کیسه پارچه ای تمیز بریزید و از جایی مانند آبچکان آویزان کنید تا آبش کشیده شود و به اصطلاح چکیده شود.
مرحله سوم: خرد کردن موسیر
موسیرهای خیس خورده را به قطعات خیلی کوچک برش بزنید و به ظرف ماست اضافه کنید و پودر موسیر و نمک را هم داخل آن بریزید.
مرحله پایانی: سرو ماست
ماست موسیر آماده را به مدت یک روز در یخچال گذاشته تا کاملا مزه آنها با هم ترکیب شوند اما اگر ماست موسیر با طعم ترش می پسندید آنرا یک روز در دمای محیط قرار دهید سپس میل کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه ماست موسیر با پودر موسیر رستورانی
- طبع موسیر گرم و خشک است به همین دلیل ترکیبش با ماست می تواند سردی ماست را متعادل کند.
- در صورت تمایل می توانید به ماست موسیر خود ادویه اضافه کنید ادویه هایی مانند پونه، فلفل و یا کرفس کوهی برای این کار مناسب می باشند.
- برای زیباتر کردن ماست موسیر می توانید کمی آب لبو به آن اضافه کنید.
- اگر می خواهید ماست موسیر شما تغییر رنگ ندهد می توانید از فلفل سفید برای تند کردن آنها استفاده کنید.
- از ماست موسیر خانگی تا دو هفته در یخچال می توانید نگهداری کنید.
- در صورت نداشتن موسیر خشک می توانید تنها از پودر موسیر آماده استفاده کنید که در این صورت زمان بیشتری برای مزه گرفتن ماست احتیاج دارید.
- در صورت استفاده از موسیر تازه آنها را پوست کنده، شسته و 15 دقیقه آن را با آب خنک خیس کرده، در این مدت چند بار آب موسیر را عوض کنید، زیرا که موسیر تازه طعم بسیار تندی دارد.
همچنین ببینید:
طرز تهیه کوکوی ماست و هویج ساده و خوشمزه پفکی
طرز تهیه بورانی اسفناج با ماست و گردو، پیش غذای خوشمزه