آش ماست شیراز ، همانطور که از نامش مشخص است اصالتی شیرازی دارد و به راحتی تهیه می شود. آش ماست آشی سبک و خوشمزه است که بسیار مناسب افطار روزه داران عزیز در ماه مبارک رمضان است. این آش دارای گروه های غذایی مختلف می باشد از این رو بسیار مناسب برای یک وعده غذایی کامل است. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه آش ماست را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای آش ماست
| ماست | 1 کیلو گرم |
| برنج | 500 گرم |
| گوشت گردن بدون استخوان | 500 گرم |
| شوید تازه | 500 گرم |
| پیاز داغ | 100 گرم |
| لپه | 1/2 پیمانه |
| نعنا داغ | 5 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
دستور پخت آش ماست
طرز تهیه آش ماست شیرازی
گوشت را به همراه یک سوم مقدار پیاز داغ و آب جوش می گذاریم تا کاملا پخته شود. بعد از اینکه پخته شد از داخل عصاره خارج کرده و گوشت را کاملا ریش ریش می کنیم.
مرحله دوم: پخت لپه و برنج
لپه و برنج را شسته داخل عصاره گوشت ریخته و با مقداری پیاز داغ اجازه می دهیم تا کاملا پخته شوند.
مرحله سوم: افزودن ماست و سبزی به آش
حالا گوشت ریش ریش شده، ماست، شوید خرد شده و خلال پوست پرتقال (در صورت تمایل)را به آش افزوده و اجازه می دهیم تا حدود 90 دقیقه باهم روی حرارت ملایم غل بخورند و آش جا افتاده شود.
مرحله آخر افزودن پیاز داغ و سرو آش ماست
در اواخر پخت کمی پیاز داغ به آش ماست افزوده نمک و فلفل آش را اندازه می کنیم داخل ظرف زیبایی ریخته و با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کرده و سرو می نماییم نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه آش ماست شیرازی
- اگر ماست ترش در دسترس ندارید ماست را برای 24 ساعت بیرون از یخچال بگذارید تا آماده شود.
- بهتر است آش ماست را در ظرف رویی تهیه نکنید.
- برای کش آمدن بیشتر آش ماست باید در زمان جا افتادن آش را مدام هم بزنید.
- برخی از افراد در آش ماست خود خلال پرتقال می ریزند، اگر شما هم تمایل دارید می توانید به اندازه پوست یک عدد پرتقال، خلال درون آش ماست خود بریزید.