شیرینی پزی یکی از کارهای لذت بخش و دوست داشتنی است که افراد با شور و شوق بسیاری تمایل به انجامش دارند. متاسفانه تهیه تعداد زیادی از شیرینی ها نیاز به فر دارد و همه افراد در خانه خود به فر دسترسی ندارند. خب جای نگرانی نیست. در این مقاله ما سعی کردیم تا طرز تهیه چندین نوع شیرینی خانگی را به شما معرفی کنیم که برای تهیه آنها نیاز به استفاده از فر ندارید. با ما همراه باشید تا دستور تهیه این شیرینی های خوشمزه را یاد بگیرید.
دستور پخت چند نوع شیرینی خانگی بدون نیاز به فر
1. باسلوق
مواد لازم جهت تهیه باسلوق
- 2.5 پیمانه آب
- 150 گرم نشاسته
- یک هشتم قاشق چایخوری جوهر لیمو
- 500 گرم شکر رژیمی
- یک قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین
- دو قاشق سوپ خوری گلاب
- پودر نارگیل به میزان لازم
- مغز گردو به میزان لازم
- مغز پسته به میزان لازم
طرز تهیه باسلوق
مرحله اول
ابتدا نشاسته را با کمی آب سرد مخلوط می کنیم. وقتی به خوبی حل شد، آن را بر روی شعله گاز حرارت می دهیم. سپس جوهر لیمو را به آن اضافه کرده و به طور مداوم هم می زنیم.
مرحله دوم
در بقیه آب باقی مانده، شکر را اضافه می کنیم. پودر ژلاتین را نیز به شکر اضافه کرده و وقتی به طور کامل حل شدند، آنها را به نشاسته اضافه می کنیم.
مرحله سوم
همه مواد را به خوبی هم می زنیم تا غلیظ شود. سپس گلاب را اضافه کرده و شعله گاز را خاموش می کنیم. اکنون به اندازه یک قاشق از نشاسته را برداشته و روی پودر نارگیل می ریزیم. سپس گردو و خلال پسته را در داخل آن فرو می کنیم. مقداری پودر نارگیل بر روی آن می ریزیم. در نهایت همه آنها را در یک ظرف چیده و به مدت 2 الی 3 ساعت در داخل یخچال قرار می دهیم.
- توجه کنید که حتما باید باسلوق را در ظرف های درب بسته در داخل یخچال نگهداری کنید، در غیر این صورت خیلی زود خراب می شود.
همچنین بخوانید: طرز تهیه باسلوق بازاری
2. شیرینی پنجره ای
شیرینی پنجره ای با نام های مختلفی مثل نان پنجره ای و خاتون پنجره ای شناخته می شود. تهیه این شیرینی بسیار ساده است و نیاز به فر ندارد. قالب های تهیه این شیرینی نیز بسیار متنوع و زیبا هستند که باعث می شود این شیرینی برای تزئین در ایام عید و جشن ها بسیار زیبا و مناسب به نظر برسد. اکنون طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را توضیح می دهیم:
مواد لازم جهت تهیه شیرینی پنجره ای
- نصف لیوان نشاسته
- نصف لیوان مخلوط آب و گلاب
- نصف لیوان مخلوط آرد برنج و آرد سفید
- دو عدد تخم مرغ
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- پودر قند به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی پنجره ای
مرحله اول
در یک کاسه، نشاسته و آب و گلاب را ریخته و با همزن یا چنگال هم بزنید تا یک مخلوط یکدست ایجاد شود. سپس تک تک تخم مرغ ها را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. پس از اینکه مواد به خوبی ترکیب شدند، زعفران را به آنها اضافه کنید.
مرحله دوم
پس از مخلوط کردن مواد، آرد برنج و آرد گندم را به آنها اضافه کرده و یک بار دیگر به خوبی هم بزنید. سپس این مواد را به مدت 15 دقیقه در داخل یخچال قرار دهید. در مدتی که مواد در داخل یخچال هستند، در یک ماهیتابه به میزان زیادی روغن ریخته و صبر کنید تا کاملا داغ شود. قالب مخصوص شیرینی پنجره ای را در داخل روغن قرار داده و حرارت شعله را ملایم کنید. اجازه دهید تا کمی قالب داغ شود.
مرحله سوم
ظرف حاوی مواد شیرینی را از یخچال بیرون آورده و در کنار ماهیتابه قرار دهید. سپس قالب داغ شده را در داخل مایع قرار داده و چند ثانیه صبر کنید. سپس قالب را سریعا در داخل ماهیتابه قرار دهید و با تکان سریع دستتان مایع را از قالب جدا کنید. هر کدام از شیرینی ها را به مدت دو دقیقه در داخل روغن سرخ کنید. سپس قالب را داغ کرده و مجددا در داخل مواد شیرینی قرار دهید. به این ترتیب تک تک شیرینی ها را درست کنید.
مرحله چهارم
پس از اینکه شیرینی ها سرخ شدند، آنها را در داخل یک حوله ضخیم یا دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن آنها گرفته شود. آنها را بر روی یک ظرف بچینید و برای تزئین می توانید پودر قند بر روی آن بریزید. اگر شیرینی ها را در داخل سلفون قرار دهید، تا دو هفته قابل استفاده هستند.
3. شیرینی لقمه ای میسوا
طرز تهیه این شیرینی بسیار ساده است و نیاز به مواد زیاد و تجهیزاتی مثل فر ندارد.
مواد لازم جهت تهیه شیرینی لقمه ای میسوا
- نصف لیوان کره آب کرده
- 7 عدد تخم مرغ
- دو لیوان شکر
- سه قاشق غذاخوری آرد
- یک قاشق غذاخوری پودر هل
طرز تهیه شیرینی لقمه ای میسوا
مرحله اول
کره را در داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید تا با حرارت کم آب شود. سپس تخم مرغ ها و شکر را در داخل کاسه ای ریخته و با همزن مخلوط کنید تا حالت کرمی پیدا کند. اکنون کره را به این مخلوط اضافه کنید. آنها را به مدت 8 تا 10 دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید تا شیرینی غلیظ شود.
مرحله دوم
پس از اینکه مخلوط غلیظ شد، آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. پس از مخلوط شدن آرد، پودر هل را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا با هم یکدست شوند و سپس آن را از روی شعله گاز خارج کنید.
مرحله سوم
شیرینی را مستقیما و در هنگام داغ بودن در داخل سینی بریزید و آن را با قاشق به خوبی پهن کنید. سپس آن را با استفاده از چاقو به شکل لوزی برش دهید. اکنون شیرینی را در داخل یخچال قرار داده و صبر کنید تا سرد شود. شیرینی برای خوردن آماده است.
4. میکادو
میکادو یک شیرینی لایه لایه ای خوشمزه و پرطرفدار است که برای تهیه آن نیاز به نان مخصوص میکادو و خمیری مثل حلوا دارید. این شیرینی نیاز به فر ندارد و می توانید در مهمانی ها و جشن های خود سرو کنید. نان میکادو در تهیه نان حلوا نیز به کار می رود. می توانید این نان را از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید. اکنون طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را توضیح می دهیم.
مواد لازم برای تهیه میکادو
- 1.5 پیمانه آرد سفید یا آرد نانوایی
- یک پیمانه آرد نخودچی
- 100 گرم کره
- سه چهارم پیمانه روغن مایع
- یک پیمانه پودر قند
- سه قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- یک قاشق غذاخوری پودر هل
- 50 گرم شکلات تخته ای
- 5 ورق نان میکادو
طرز تهیه شیرینی میکادو
مرحله اول
ابتدا آرد سفید را الک کرده و به مدت 10 دقیقه تفت دهید. سپس آرد نخودچی را الک کرده و به آن اضافه کنید. باز هم به مدت ده دقیقه آنها را تفت دهید.
مرحله دوم
پودر کاکائو را الک کرده و به آن اضافه کنید. سپس پودر هل را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله سوم
کره و روغن مایع را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
مرحله چهارم
سپس شعله گاز را خاموش کرده و پودر قند را به آن اضافه کنید. آنها را به خوبی هم بزنید. مایع نباید خیلی سفت یا خیلی شل به نظر برسد.
مرحله پنجم
یک ورقه میکادو را روی سطح کار قرار دهید و صبر کنید تا مواد کمی خنک شوند. سپس کمی از مواد را بر روی این ورقه بریزید. با پالت آنها را کاملا یکنواخت و صاف پخش نمایید. همه قسمت های نان باید آغشته از این مواد شود.
مرحله ششم
یک نان دیگر را روی این مواد قرار داده و با دست فشار دهید. این دو لایه باید به خوبی به هم بچسبند. سپس کمی دیگر از مواد را بر روی لایه بعدی ریخته و پخش کنید. این کار را تا لایه آخر تکرار کنید. وقتی لایه آخر ورقه میکادو را گذاشتید، دیگر روی آن مواد نریزید. سپس یک سینی یا دیس را روی ورقه آخر گذاشته و یک ظرف نسبتا سنگین را روی آن قرار دهید. اجازه دهید تا به مدت 2 ساعت به همین شکل باقی بماند تا لایه ها به خوبی به هم بچسند.
مرحله هفتم
شکلات تخته ای را پس از دو ساعت آب کرده و بر روی نان میکادو بریزید. با پالت روی آن بکشید تا شکلات تمام نان میکادو را بپوشاند. به سلیقه خودتان می توانید بر روی شکلات پودر پسته یا پودر نارگیل یا پودر گردو بریزید. سپس به مدت ده دقیقه آن را در داخل یخچال قرار دهید.
مرحله هشتم
پس از ده دقیقه، شیرینی ها را به دلخواه برش بزنید. برای زیبایی بیشتر یک نوار باریک از کنار شیرینی ها برش زده تا شکستگی های احتمالی و اضافی های آن جدا شود. می توانید آنها را در یک ظرف زیبا قرار داده و تزئین کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه حلوای میکادو مجلسی
5. فاج نخودچی
فاج نخودچی یک شیرینی ساده و خوشمزه برای هند و پاکستان است. مواد اصلی آن آرد نخودچی و پسته است و به شکل ساده تهیه می شود. برای تهیه این شیرینی به فر نیاز ندارید. در ادامه روش تهیه آن را به طور کامل توضیح می دهیم.
مواد لازم جهت تهیه فاج نخودچی
- یک پیمانه آرد نخودچی
- نصف پیمانه کره نرم شده یا روغن قنادی
- یک چهارم پیمانه آب
- سه چهارم پیمانه شکر
- دو قاشق غذاخوری خلال پسته
- دو عدد هل
طرز تهیه فاج نخودچی
مرحله اول
ابتدا آرد نخودچی را در داخل یک ماهیتابه نچسب ریخته و به مدت 3 تا 4 دقیقه بر روی شعله گاز تفت دهید. تنها کافی است تا رنگ آرد کمی تیره شود. سپس کره یا روغن قنادی را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کره آب شود. اکنون مخلوط حالت خمیری پیدا می کند. 3 تا 4 دقیقه دیگر هم بزنید تا مخلوط منسجم تر شود. سپس این مخلوط را در کاسه ای ریخته و کنار بگذارید.
مرحله دوم
اکنون آب و شکر را در همان ماهیتابه قبلی ریخته و بر روی شعله گاز قرار دهید. به طور مرتب هم بزنید تا مخلوط شکل شربت پیدا کند. برای اینکه بدانید شربت آماده است یا خیر، شربت را خنک کنید و بین دو انگشت شست و اشاره تان قرار دهید. اگر با جدا کردن انگشتان از هم دو تار نازک شربتی شکل ایجاد شد، شربت تان آماده شده است.
مرحله سوم
اکنون آرد نخودچی را در داخل ماهیتابه ریخته و به شربت اضافه کنید. حدود 3 تا 4 دقیقه آن را تفت بدهید.
مرحله پنجم
اکنون دانه های هل را پوست کنده و بکوبید. گرد هل را به همراه یک قاشق خلال پسته به این مخلوط اضافه کنید و کاملا هم بزنید.
مرحله ششم
اکنون مایه فاج را در داخل یک ظرف مخصوص فریزر بریزید. این ظرف در واقع نقش قالب را دارد. سطح قالب را با قاشق یکددست کنید و بقیه خلال پسته ها را بر روی آن بریزید. کمی آنها را فشار دهید تا در داخل فاج فرو بروند، اما همچنان باید قابل مشاهده باشند.
مرحله هفتم
پس از 12 ساعت از فریز کردن، فاج نخودچی را از فریزر بیرون بیاورید و در اندازه های دلخواه برش بزنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی
6. شکلات مغزدار تخم مرغی
مواد لازم برای تهیه شکلات مغزدار تخم مرغی
- نصف لیوان مغز گردو یا فندق
- یک لیوان بادام زمینی
- نصف لیوان پودر قند
- شکلات تخته ای به مقدار لازم
طرز تهیه شکلات مغزدار تخم مرغی
مرحله اول
بادام زمینی ها را در داخل آب جوش بریزید و اجازه دهید تا به مدت 5 دقیقه بجوشد. سپس آنها را آب کشی کرده و خشک کنید. مغز گردو یا فندق و بادام ها را با استفاده از میکسر خرد کنید تا به شکل خمیری یکدست و نرم شود.
مرحله دوم
اکنون پودر قند را به آنها اضافه کنید. با استفاده از قاشق، تکه هایی یک اندازه از خمیر را جدا کرده و به شکل تخم مرغ در بیاورید.
مرحله سوم
کمی شکلات تخته ای را تکه تکه کرده و در داخل یک کاسه بریزید. کمی روغن مایع به آن اضافه کرده و کاسه را بر روی حرارت ایجاد شده ناشی از بخار آب قرار دهید تا کاملا آب شود. سپس خمیرهایی که از قبل آماده کرده بودید را در داخل شکلات بزنید. اکنون آنها را در یک ظرف چیده و در داخل یخچال قرار دهید تا به خوبی سفت شود. در نهایت شیرینی شما آماده است.
شیرینی پزی لذت خاصی دارد و اکثر افراد از تهیه آن لذت می برند. حتی برخی از افراد می گویند که انجام این کار می تواند استرس های روزانه در هنگام کار را از آنها دور کند. اگر فر در خانه ندارید، هیچ مشکلی نیست. دستورهای شیرینی نوشته شده در این مقاله نیاز به فر نداشته و بسیار ساده تهیه می شوند. امیدوارم که از خواندن این مطالب لذت برده و این شیرینی ها را برای اعضاء خانواده و در مهمانی های خود تهیه کنید.
دیدگاه ها