تلخی یکی از طعم دهنده های اصلی در طعم و مزه های ماست که از این رو مخصوصا بسیاری از غذاهای تلخ برای ما سالم و مفید هستند. با این حال، ممکن است طعم تلخی را از لیست خود حذف کرده و یا غذایی داشته باشید که به طور تصادفی تلخی بیش از حدی را به آن اضافه کرده باشید. نگران نباشید، شما خوش شانس هستید! بسیاری از ترفندها و استراتژی ها برای از بین بردن یا خنثی کردن طعم های تلخ و کمک به شما در لذت بردن از هر وعده غذایی که پیش روی شماست وجود دارد. 10 ترفند ساده گرفتن تلخی غذا در سلام دنیا بیاموزید.
گرفتن تلخی غذا با 10 راه ساده
1. با مقداری چربی میزان تلخی را متعادل کنید
چربی به طور طبیعی مزه های تلخ را می پوشاند و باعث خوش طعم شدن آنها می شود. به همین دلیل است که افزودن مقداری شیر یا خامه به قهوه طعم بهتری را در آن ایجاد می کند و به وجود میاورد. سعی کنید از سس خامه ، شیر ، پنیر چرب ، روغن زیتون یا مواد چرب مشابه دیگر برای پوشاندن طعم های تلخ استفاده کنید.
- این یک ترفند عالی برای ترغیب و تشویق بچه ها به خوردن سبزیجات تلخ تر مانند کلم بروکلی، کلم بروکسل یا کلم است. مقداری پنیر یا سس پنیر را به سبزیجات آنها اضافه کنید تا متوجه مزه تلخ آنها نشوند.
2. تلخی غذا را با عطر و طعم را با شیرینی بپوشانید
چه کسی طعم کمی شیرینی در داخل غذایش را دوست ندارد؟ دوباره ، به قهوه فکر کنید - دلیلی وجود دارد که ما دوست داریم آن را کمی شیرین کنیم. شیرینی به طور طبیعی مزه های تلخ را پوشش می دهد و میپوشاند. مقداری شکر یا کمی عسل را در غذاهای تلخ و نوشیدنی ها برای افزایش کمی عطر و طعم به آنها درونشان بریزید.
حتما بخوانید: ترفند تازه نگه داشتن سالاد برای یک هفته
- مزه های تلخ را با شکر یا شکلات که باعث ایجاد طعم بی نظیری در دسر می شوند جفت کنید.
- در مصرف شکر زیاده روی نکنید! انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که برای داشتن سلامتی بهتر، بیش از 25 الی 36 گرم قند در روز نخورید، بنابراین مراقب میزان مصرف خود باشید و از این حد فراتر نروید.
3. مقداری نمک روی مواد غذایی خود بپاشید
کمی نمک باعث بهتر شدن هر چیزی از جمله غذاهای تلخ می شود. شوری به طور طبیعی تلخی را خنثی می کند، بنابراین در استفاده از کمی نمک در وعده های غذایی که خیلی تلخ هستند، دریغ نکنید.
- این کار مخصوصاً اگر در حال پختن سبزیجات تلخ ، مانند کلم بروکلی بو داده (کبابی) یا جوانه بروکسل هستید، یک ترفند خوب و عالی است. قبل از پختن، آنها را در مقداری روغن زیتون و نمک بریزید تا طعم های جدیدی را به شما ارائه دهند.
- درست مثل شکر ، برای حفظ سلامتی باید مراقب خوردن نمک خود باشید. میزان توصیه شده برای مصرف نمک در روز 2300 میلی گرم یا تقریباً 1/2 قاشق چایخوری است.
4. برای رفع تلخی غذا مقداری جوش شیرین را امتحان کنید
این ممکن است کمی عجیب به نظر برسد ، اما کار می کند! جوش شیرین بسیار قلیاییست ، که روش خوبی برای اصلاح و اوکی کردن غذاهای بیش از حد تلخ است. فقط کمی از آن را داخل غذا بریزید و آن را خوب مخلوط کنید تا ببینید که این کار آیا کمک می کند یا نه.ا
- ین یک ترفند خوب است .قبل از اینکه غذا آماده شود،جوش شیرین را با آن مخلوط کنید تا تلخی رفع شود و از بین برود.
- بسیار مراقب باشید که بیش از یک یا دو توک به آن اضافه نکنید!اگر بیش از این به غذای خود اضافه کنید غذای شما طعم خیلی خوبی نخواهد داشت.
5. برای رفع تلخی غذا مقداری سرکه یا آبلیمو را اضافه کنید
طعم ترش و اسیدی مانند این مواد به طور طبیعی تلخی را خنثی می کند. سعی کنید مقداری آبلیموی تازه فشرده کنید یا یک قاشق سرکه به غذاهای تلخ اضافه کنید تا کمی عطر و طعم آن را خنثی کند.
حتما بخوانید: 6 کاربرد و ترفند عالی استفاده از لیموترش در خانه داری
- استفاده از سس های اسیدی یا ترش راهی عالی برای افزایش طعم سبزیجات تلخ در سالاد های شما مانند: کلم پیچ، تربچه، یا آروگولا است.
- اگر اشتباه کنید و مقدار زیادی سرکه یا آب لیمو به غذا اضافه کنید، مقداری جوش شیرین می تواند با از بین بردن اسید به رفع آن طعم کمک کند.
6. مقداری ادویه به غذاهای خود اضافه کنید
خبر خوب برای دوستداران ادویه جات! ادویه ها طعم های تلخ را می پوشانند، بنابراین استفاده از این مواد را دریغ نکنید. مقداری فلفل یا پودر تند به آشپزی و پخت و پز خود اضافه کنید یا مقداری از آن را روی غذا برای تند کردن آن بپاشید.
- فلفل سیاه مخصوصا دارای ترکیباتی است که تلخی را خنثی می کند.
- برخی دیگر از ادویه جات عالی شامل کاین (نوعی فلفل قرمز)، فلفل قرمز، پاپریکا و پودر چیلی میشوند.
7. پخت و پز خود را با گیاهان انجام دهید تا طعم تلخ آن را از بین ببرند
گیاهان با فعال کردن گیرنده های چشایی دیگر، شما را از فهمیدن و درک مزه تلخی دور می کنند. مقداری ریحان ، گشنیز ، مریم گلی و رزماری را در غذاهای خود مخلوط کنید تا طعم دهنده های عالی و بدون تلخی را داشته باشید.
- مخلوط کردن گیاهان تازه در یک غذای تفت داده شده یا کباب شده یک طعم کاملاً جدید را به غذاهای شما اضافه می کند.
- همچنین می توانید گیاهان خشک را مانند ریحان ، زنجبیل و پونه کوهی را تهیه کرده تا در وعده های غذایی خود آن را بر روی غذا بپاشید. ماندگاری اینها بسیار بیشتر از انواع تازه آن است.
روش 8: برای کاهش تلخی غذا را سرد کنید
اگر با خوردن غذای سرد مشکلی ندارید، این انتخابی برای شما است.این یک واقعیتی است که غذاها و نوشیدنی های سردتر کمتر مزه تلخی میدهند ، به همین دلیل است که نوشیدن چای یا قهوه سرد را آسان تر و بهتر می دانید. سعی کنید قبل از خوردن، غذای های تلخ را در یخچال بگذارید تا ببینید که آیا این باعث بهبود عطر و طعم آن می شود یا خیر.
- این نیز یک ترفند خوب برای سبزیجات تلخ است. آن را چند ساعت در یخچال بگذارید تا قبل از خوردن خنک شوند.
- همچنین می توانید این کار را با ترفندهای دیگری مانند افزودن مقداری نمک یا چربی به وعده غذایی خود انجام دهید.
حتما بخوانید: 60 کاربرد فوق العاده سرکه سیب در آشپزی و نظافت
9. مواد تلخ را درون غذاهایی با اندازه بزرگتر مخلوط کنید
در صورت شک داشتن، فقط مزه تلخی را بپوشانید. غذاها را با بسیاری از مواد مختلف تهیه کنید و فقط کمی از مواد تلخ را به آن اضافه کنید. این باید طعم های تلخ را پوشانده و در عین حال به شما اجازه دهد تمام فواید سلامتی را از غذاهای تلخ دریافت کنید.
- برخی از غذاهای غیر تلخ شامل: لوبیا، هویج، ذرت، بادمجان ، کاهو و سیب زمینی میشوند.
- سعی کنید برخی غذاهای تلخ را در غذاهایی با این مواد پنهان کنید.
- این ترفند در مورد سالادها خوب جواب می دهد. می توانید مواد تلخ مانند آروگولا را با طعم های خنثی تری مانند رومین مخلوط کنید.
- روی سالاد را با وینگرت لیمو (سسی مخصوص) بپوشانید تا تلخی را بیش از پیش از بین ببرید.
10. غذاهای تلخ بیشتری بخورید تا به آنها عادت کنید
در واقع می توانید به بدن خود یاد دهید که چه نوع غذاهایی را دوست داشته باشند. اگر فقط به خوردن غذاهای تلخ ادامه دهید، در نهایت میتوانید خود را در برابر مزه های تلخ حساسیت زدایی کنید. ممکن است در حال حاضر جالب به نظر نرسد. اما میتواند در طولانی مدت تفاوت زیادی را ایجاد کند!
این یک استراتژی خوب است. زیرا برخی از ترفندهای دیگر برای ایجاد طعم بهتر غذای تلخ، مانند افزودن شکر یا چربی، سالم ترین آنها نیستند. این به شما کمک می کند غذاهای تلخ و بدون افزودن مواد دیگر را بخورید.
سخن آخر
از آزمایش و خوردن طعم ها نترسید! شاید لازم باشد چند ادویه و گیاهان مختلف را امتحان کنید تا ترکیب مناسبی برای پوشاندن تلخی پیدا کنید. ما در این مطلب خانه داری سلام دنیا، به شما یاد دادیم که برای تلخی غذا چه باید کرد، اگر شما هم ترفندی دارید که می تواند باعث گرفتن تلخی غذا شود. با ما در بخش نظرات در میان بگذارید.