آبگوشت مرغ یکی از روش های پخت آبگوشت می باشد؛ که گوشت مرغ جایگزین گوشت گوسفندی می شود که شاید کمتر شنیده و یا چشیده باشید. ولی این روش پخت آبگوشت روشی مناسب برای عزیزانی است که محدودیت مصرف گوشت قرمز دارند و یا گوشت قرمز در دسترس ندارید. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه آبگوشت مرغ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای آبگوشت مرغ و لپه ساده و خوشمزه خانگی با رب برای 4 نفر
| مرغ | 3 تکه |
| لپه | 1 لیوان |
| سیب زمینی | 3 عدد |
| پیاز درشت | 1 عدد |
| لیمو عمانی | 2 عدد |
| بلغور گندم | 1 قاشق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| مرزه خشک | 2 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل و زرد چوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور پخت آبگوشت مرغ و لپه ساده و خوشمزه خانگی با رب برای 4 نفر
طرز تهیه آبگوشت مرغ ربی با لپه به روش سنتی و ساده
مرحله اول: ابتدا لپه را می شوییم و به همراه آب 2 ساعت زمان می دهیم تا کاملا خیس بخورد.
مرحله دوم: آماده سازی پیاز
پیاز را پوست گرفته و نگینی برش می دهیم و داخل روغن ریخته و خوب تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود.
مرحله سوم: افزودن مرغ
حالا نمک، فلفل و زردچوبه و مرغ را به پیاز می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.
مرحله چهارم: افزودن لپه
در این مرحله لپه و رب گوجه فرنگی را به مواد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد کاملا تفت بخورند و رنگ رب آزاد شود. حالا آب جوشیده به مواد می افزاییم و زمان می دهیم تا مرغ و لپه مغر پخت شوند.
مرحله پنجم: افزودن بلغور و سیب زمینی
بعد از گذشت 30 دقیقه سیب زمینی و بلغور را هم به باقی مواد می افزاییم تا همه مواد با هم کاملا مغز پخت شوند.
مرحله ششم: آماده سازی لیمو عمانی
روی لیمو عمانی ها را به کمک چاقو چند حفره ایجاد می کنیم و داخل آب جوش انداخته و زمان می دهیم تا تلخی لیمو ها از بین رود.
مرحله هفتم: افزودن لیمو عمانی
زمانی که مرغ و لپه مغز پخت شدن لیمو عمانی را هم به آبگوشت می افزاییم و 30 دقیقه دیگر زمان می دهیم تا آبگوشت جا افتاده شود.
مرحله آخر: افزودن چاشنی و سرو آبگوشت مرغ
بعد از اینکه آبگوشت جا افتاد. نمک آن را اندازه می کنیم. مرزه را هم افزوده و آبگوشت را سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه آبگوشت مرغ خانگی خوشمزه به سبک دیزی سرا
- حبوبات را حتما 2 ساعت قبل از پخت خیس کنید.
- نمک را در انتهای پخت بیفزایید.
- آبگوشت را به همراه سبزی خوردن و نان سنگک تازه سرو و نوش جان کنید.