شربت گیلاس از میوه لذیذ گیلاس تهیه می شود که در یک ظهر گرم و تابستانی جزء بهترین ها خواهد بود، نوشیدن این شربت با رنگ وسوسه کننده و طعم دلچسب و گوارایش می تواند یک شربت لاکچری لقب بگیرید، شربت گیلاس حاوی مقدار زیادی ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های قوی مثل فلاونوئیدها است. شربت گیلاس به دلیل داشتن طعم شیرین و رنگ جذاب در عین حال، برای طعم‌دهی به دسرها، کیک‌ها و نوشیدنی‌های مختلف و تزئین آنها بسیار مناسب است. از آنجایی که گیلاس حاوی مقدار قابل توجهی قند است، می تواند برای کسانی که در طول روز قند خونشان افت می کند، مناسب باشد، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا، علاوه بر طرز تهیه شربت گیلاس خانگی، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شربت گیلاس خانگی خوشرنگ و خوش طعم ساده
| گیلاس | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۸۰۰ گرم |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| آبلیموی ترش تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
دستور پخت شربت گیلاس خانگی خوشرنگ و خوش طعم ساده
طرز تهیه شربت گیلاس خانگی
برای تهیه شربت گیلاس خانگی خوشمزه، در ابتدای کار گیلاس ها را شسته، دم و برگش را جدا می کنیم، سپس هسته های گیلاس را نیز از آن خارج می کنیم.
مرحله دوم: ترکیب گیلاس و شکر
گیلاس ها و شکر را لابه لا درون قابلمه ریخته و بمدت ۱۲ ساعت درون يخچال قرار می دهیم تا آب بیندازد.
مرحله سوم: پخت گیلاس روی حرارت
بعد از گذشت این مدت قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده تا حسابی قل بزند و رنگ و لعاب گیلاس ها خارج شود و هر از گاهی نیز آن را هم زده و کف آن را جدا کرده.
مرحله چهارم: رد کردن گیلاس از صافی
در این مرحله گیلاس ها را از صافی رد کرده و با پشت قاشق حسابی عصاره آن را می گیریم و مجدد آن را روی حرارت قرار می دهیم تا به غلظت مناسب برسد.
مرحله پنجم: اضافه کردن آبلیمو و وانیل
در دقایق پایانی آبلیموی ترش و وانیل را به آن اضافه می کنیم و بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش می کنیم.
مرحله ششم: نگهداری شربت گیلاس
صبر می کنیم تا شربت خنک شود سپس درون شیشه ای تمیز و دردار ریخته و درون یخچال قرار می دهیم.
مرحله نهایی: سرو شربت گیلاس
در زمان استفاده به نسبت ۱ به ۶ از شربت درون لیوان ریخته و به آن آب خنک اضافه می کنیم و می نوشیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شربت گیلاس خانگی
- برای تهیه شربت گیلاس، باید از گیلاس تازه و خوشرنگ استفاده کنید. بهتر است گیلاس‌ها را پاک کنید و ساقه ها و دانه‌های آن را جدا کنید.
- برای تهیه شربت گیلاس، باید از شکر سفید استفاده کنید. بهتر است که مقدار شکر را بر اساس میزان ترشی گیلاس تعیین کنید.
- می توانید گیلاس ها را بدون قرار دادن در یخچال و پیش از آب انداختن بپزید تا زمان آماده سازی آن کوتاه شود در این صورت باید به گیلاس ها مقداری آب اضافه کنید تا شربت مقدار بیشتری بدست بیاید.
- آبلیمو را در مرحله نهایی به شربت اضافه کنید و بعد از روی حرارت بردارید. در غیر این صورت، طعم شربت ممکن است تغییر کند.
- برای نگهداری شربت گیلاس، بهتر است آن را در دمای مناسب نگهداری کنید. شربت باید در ظروف مناسب و درون یخچال نگهداری شود.
- هنگام استفاده از شربت گیلاس، می‌توانید آن را با آب و یخ مخلوط کنید.
- در هنگام تهیه شربت گیلاس، باید از اضافات مضر مانند رنگ‌ها و مواد نگهدارنده خودداری کنید تا سلامت شربت حفظ شود.
- گیلاس هایی را که از صافی رد کرده می توانید بعنوان مربا و یا طعم دهنده کیک از آن استفاده کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه مربای گیلاس خانگی خوشمزه و خوشرنگ مجلسی با روشی ساده
طرز تهیه کمپوت گیلاس خوشمزه خانگی با ماندگاری بالا در شیشه
طرز تهیه مارمالاد گیلاس خانگی خوشمزه و مجلسی بدون ژلاتین