اودنگ کره ای یا سوپ کیک ماهی از غذاهای پرطرفدار خیابانی می باشد که مردم کره با رسیدن فصول سرد بیشتر از همیشه آن را تهیه می کنند، در این مطلب از سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه غذای اودنگ کره ای (سوپ کیک ماهی) نکات مهم و فوت و فن آن را نیر آورده ایم که خواهید خواند.
مواد لازم برای اودنگ کره ای (سوپ کیک ماهی) خوشمزه به سبک اصلی
| کیک ماهی کره ای | 200 گرم |
| کلپ خشک | 10 گرم |
| آنچوی خشک پاک شده | 30 گرم |
| تربچه سفید نازک برش خورده | 100 گرم |
| پیاز سبز نازک برش خورده | 30 گرم |
| آب | 6 لیوان |
| سویاسس | 1 قاشق غذاخوری |
| سیر له شده | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| نمک دریایی | در صورت دلخواه |
دستور پخت اودنگ کره ای (سوپ کیک ماهی) خوشمزه به سبک اصلی
طرز تهیه اودنگ یا سوپ کیک ماهی کره ای
کلپ خشک را درون ظرفی مانند چای صاف کن بزرگ ریخته و با آنچوی درون قابلمه حاوی آبجوش با مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط می جوشانیم.
مرحله دوم: پخت کلپ، تربچه و آنچوی
کلپ را از ظرف خارج کرده و حالا تربچه ها را با آنچوی ۱۰ دقیقه دیگر می جوشانیم.
مرحله سوم: رد کردن از صافی
تربچه را از آب خارج می کنیم و باقی مواد را از صافی مانند پارچه کتانی رد می کنیم.
مرحله چهارم: برش زدن کیک ماهی ها
کیک ماهی هایی که خریداری کرده اید را با آب داغ خیلی آرام و سریع شستشو دهید و سپس به صورت نوارهای بلند مانند تصویر برش می زنیم.
مرحله پنجم: اضافه کردن سویاسس و سیر
تربچه ها رو مجدد داخل آبجوشی که از صافی رد کرده بودیم می اندازیم و با حرارت بالا آن را می جوشانیم. سویاسس و سیر را به آن اضافه کرده و هم می زنیم حرارت را متوسط می کنیم.
مرحله ششم: پخت کیک ماهی ها
کیک ماهی ها را به آنها اضافه کرده و ۳ تا ۵ دقیقه می جوشانیم تا نرم شوند.
مرحله هفتم: سرو غذا
در مرحله آخر فلفل سیاه و پیاز سبز خورد شده را به آن اضافه می کنیم و سپس همانطور داغ غذا را سرو می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه غذای اودنگ کره ای
- اودنگ که به کیک ماهی کره ای نیز شهرت دارد نام یک سوپ آبگوشتی می باشد که در کشور کره با کیک های ماهی سرو می شود.
- نام اودنگ "odeng" از یک کلمه ژاپنی "oden" برگرفته شده است.
- سوپ اودنگ به نام eomuk guk ("guk" به معنی "آب جوش" یا "سوپ") را خواهید یافت.
- کیک های ماهی کره ای با سوریمی ، آرد گندم، هویج، پیاز، نمک، شکر و سایر مواد افزودنی درست می شوند. این مواد مخلوط می شوند، ورز داده می شوند، شکل می گیرند و سپس آب پز، بخارپز یا سرخ می شوند، اما به شکل آماده و بسته بندی نیز قابل خرید می باشند.
- اگر فقط می توانید کلپ خشک یا آنچوی خشک را پیدا کنید، اما نه هر دو، آن قسمت را با استفاده از سایر مواد موجود تکمیل کنید. ممکن است لازم باشد در انتها نمک را مزه دار کنید.
- البته می توانید با طعم شیرینی، تند، سویا سس بیشتری برای کیک ماهی استفاده کنید.
- در دستور اصل این غذا شراب برنج نیز وجود دارد که در صورت دلخواه می توانید آنرا با ابلیمو و یا سرکه جایگزین کنید.
- می توانید از نمک نیز برای مزه دار کردن غذا استفاده کنید.
- این غذا را در صورت تمایل می توانید با برنج تازه پخته شده نیز میل کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه سوپ استخوان گاو [سئولئونگ تانگ] کره ای خوشمزه و مقوی
طرز تهیه چاپچائه [نودل شفاف] پیش غذای کره ای خوشمزه با گوشت