خوراک جگر مرغ با قارچ و سیب زمینی و یا همان جغور بغور سنتی ایرانی که از قدیم ایام در همه شهر های ایران تهیه می شده است. خوراک جگر با قارچ و سیب زمینی یکی از غذا های بسیار مقوی و مفید و بیشتر مخصوص فصل سرما می باشد، خوراک جگر غذایی بسیار مفید برای کودکان می باشد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خوراک جگر مرغ با قارچ و سیب زمینی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای خوراک جگر مرغ با قارچ و سیب زمینی مرحله به مرحله برای 4 نفر
| دل و جگر مرغ | 600 گرم |
| قارچ | 200 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| گوجه | 2 عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد |
| نمک، فلفل و زرد چوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور پخت خوراک جگر مرغ با قارچ و سیب زمینی مرحله به مرحله برای 4 نفر
طرز تهیه خوراک جگر مرغ خوشمزه رستورانی با قارچ و سیب زمینی
ابتدا دل و جگر را به خوبی می شوییم و زمان می دهیم تا آب اضافی آنها خارج شود؛ سپس به صورت نگینی برش می دهیم.
مرحله دوم: آماده سازی پیاز
پیاز را پوست گرفته و خلالی برش می دهیم حالا داخل تابه مناسبی ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود.
مرحله سوم: افزودن ادویه و جگر
حالا دل و جگر خرد شده را به همراه فلفل و زردچوبه به پیاز داغ می افزاییم و خوب تفت می دهیم.
مرحله چهارم: افزودن فلفل دلمه و قارچ
در این مرحله فلفل دلمه ای را نگینی خرد می کنیم؛ قارچ را هم ورقه ای خرد کرده و به باقی مواد می افزاییم تا کاملا با هم تفت خورده و پخته شوند.
مرحله پنجم: افزودن گوجه
گوجه ها را پوست گرفته نگینی برش می دهیم و به مواد می افزاییم و همه مواد را با هم مخلوط و کاملا تفت می دهیم.
مرحله ششم: آماده سازی سیب زمینی
سیب زمینی ها را پوست گرفته و به شکل نگینی برش می دهیم و داخل تابه ای ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود.
مرحله آخر: افزودن سیب زمینی
سیب زمینی سرخ شده را به خوراک می افزاییم، نمک غذا را اندازه می کنیم خوراک ما آماده سرو است. داخل ظرف زیبایی ریخته و به همراه نان تازه نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه خوراک جگر مرغ با قارچ و سیب زمینی:
- مراحل پخت باید به روش گفته شده و با حرارت ملایم انجام شود تا جگر کاملا مغز پخت شود.
- این غذا باید در زمان سرو پخته شود زیرا بعد از سرد شدن و یا پخت بیش از حد جگر سفت می شود.
- می توانید اول سیب زمینی را سرخ کنید از داخل تابه خارج کنید و بعد خوراک را در همان تابه تهیه کنید.