کتلت گوشت یا شامی کباب نوعی غذای سریع و خوشمزه است که از ترکیب گوشت، سیب زمینی، پیاز تهیه شده است. شامی کباب بیشتر در مازندران رواج دارد و با نان یا برنج سرو می شود. کتلت گوشت وعده ای مناسب برای کودکان در حال رشد و همچنین ورزشکاران است. در بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا دستور پخت و طرز تهیه شامی کباب کتکت گوشت را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای کتلت گوشت (شامی کباب)
| گوشت چرخ شده | 300 گرم |
| پیاز درشت | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| سیب زمینی | 100 گرم |
| نمک، فلفل، زردچوبه و روغن | به میزان لازم |
دستور پخت کتلت گوشت (شامی کباب)
آماده سازی مواد اولیه شامی کباب
ابتدا سیب زمینی را پوست کنده و با درجه ریز رنده می کنیم. پیاز را پوست کنده و آن را هم رنده ریز می کنیم حالا ظرف را کج کرده . آب سیب زمینی و پیاز را جدا می کنیم. (جدا سازی آب مواد در همین حد کفایت می کند.)
طرز تهیه کتلت گوشت
داخل ظرف مناسبی تخم مرغ ها را شکسته به آنها ادویه می افزاییم مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. سپس گوشت، سیب زمینی و پیاز را به آنها اضافه می کنیم و حسابی ورز می دهیم. و حالا مواد کتلت آماده است اگر زمان دارید بهتر است آن را یک ساعت داخل یخچال بگذارید.
تهیه کتلت گوشت
داخل تابه ای را کمی روغن ریخته و روی حرارت قرار می دهیم سپس از مواد کتلت به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و آن را به شکل دلخواه در آورده به آرامی داخل روغن گذاشته با حرارت متوسط دو طرف آن را سرخ می کنیم. بعد از پخت کامل روی دستمال روغن گیر گذاشته و داخل ظرف سرو قرار می دهیم و با نان تازه و سبزی خوردن سرو می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه شامی کباب کتلت گوشت خوشمزه و مجلسی
- کتلت باید با حرارت ملایم پخته شود تا کاملا مغز پخت شود.
- برای کسانیکه منع مصرف گوشت قرمز دارند می توان این غذا را با گوشت مرغ یا ماهی بدون استخوان چرخ شده طبخ کرد.
- برای سرو کتلت با برنج در کنار آن گوجه سرخ شده هم قرار دهید تا غذای شما خشک نباشد.
- این غذای محبوب بین کودکان و بزرگسالان را می توان به شکل کاملا گیاهی برای وجترین ها (گیاهخواران) با سویا و یا حبوبات طبخ کرد.