آش ماش یکی از آش های قدیمی و بسیار راحت ایرانی است که دارای مواد مغذی فراوانی می باشد. ماش گیاه بومی هندوستان است که دارای خواصی چون کاهش کلسترول خون، کاهش فشار خون، بهبود عملکرد قلب، بهبود در روند گوارش و درمان سرماخوردگی دارد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه آش ماش را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای آش ماش ساده و مقوی بدون گوشت در طب سنتی
| ماش | 1 پیمانه |
| برنج | 1/2 پیمانه |
| سبزی مخصوص آش ماش | 200 گرم |
| پیاز داغ | 100 گرم |
| سیرداغ و نعنا داغ | به میزان لازم |
| نمک، فلفل و زرد چوبه | به میزان لازم |
| کشک | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور پخت آش ماش ساده و مقوی بدون گوشت در طب سنتی
طرز تهیه آش ماش بدون گوشت خوشمزه و مقوی
مرحله اول: ماش و برنج را خوب شسته و به مدت 1 ساعت خیس کنید.
مرحله دوم: بار گذاشتن آش ماش
داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و نیمی از پیاز داغ را به همراه فلفل و زردچوبه خوب تفت دهید، بعد برنج و ماش را به آش بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم: افزودن آب به
حالا آب جوشیده را به مواد می افزاییم و زمان می دهیم تا کاملا مغز پخت شوند.
مرحله چهارم: افزودن سبزی آش
زمانی که ماش کاملا مغز پخت شد و برنج کاملا شکفته شد سبزی آش را به آن می افزاییم و زمان می دهیم تا سبزی خوب پخته و آش جا افتاده شود.
مرحله آخر: سرو آش ماش
در نهایت نمک آش را اندازه کرده و داخل ظرف سرو بریزید و با کمی کشک، نعناداغ، پیاز داغ و سیر داغ تزیین و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه آش ماش مقوی برای سرماخوردگی در طب سنتی
- سبزی این آش شامل مقدار مساوی شوید و تره می باشد.
- سبزی آش ماش را باید کمی ریز تر از آش های دیگر خرد کنید.
- می توانید به این آش گوشت پخته شده هم بیفزایید.
- بهتر است آش را به جای آب با عصاره قلم طبخ کنید.