خمیر استرامبولی یک خمیر نرم، لطیف و خوش قلق است که شباهت زیادی به خمیر جادویی یا همه کاره دارد و به راحتی با مواد در دسترس در منزل قابل طبخ و تهیه می باشد. دستور تهیه این خمیر شبیه خمیر جادویی یا خمیر پیتزا و بسیار کاربردی است. امروز در سلام دنیا طرز تهیه خمیر استرامبولی با خمیر مایه خشک را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خمیر استرامبولی نرم و جادویی بدون شیر برای استرامبولی
| آرد | 2 پیمانه |
| آب ولرم | 3/4 پیمانه |
| خمیر مایه فوری (خشک) | 1 و 1/2 قاشق چای خوری |
| نمک | 1/2 قاشق چای خوری |
| شکر | 1 قاشق چای خوری |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذا خوری |
دستور پخت خمیر استرامبولی نرم و جادویی بدون شیر برای استرامبولی
طرز تهیه خمیر استرامبولی خانگی مرحله به مرحله
کتری یا سماور را به همراه مقداری آب روشن و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. بعد از جوشیدن 3/4 پیمانه آب داخل یک ظرف یا لیوان بریزید تا ولرم شود. بعد 1 قاشق چای خوری شکر را به همراه 1 و 1/2 قاشق چای خوری خمیر مایه فوری داخل آب ولرم بریزید و خوب مخلوط کنید، روی ظرف را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاید.
مرحله دوم: مخلوط کردن آرد و نمک
2 پیمانه آرد را داخل یک ظرف بریزید و 1/2 قاشق چای خوری نمک را به آن اضافه و با هم مخلوط کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن مایه خمیر و روغن زیتون
در این مرحله خمیر مایه به عمل آمده را به مواد اضافه و با هم ترکیب کنید. در ادامه 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون را داخل مواد بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید. خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا کاملا نرم و یکدست شود.
مرحله نهایی: استراحت دادن خمیر
کاسه مناسبی را آماده کنید و با استفاده از قلم مو داخل کاسه را چرب کنید. خمیر را پس از ورز دادن کامل گرد کنید و داخل کاسه قرار دهید، روی خمیر را با یک پارچه تمیز بپوشانید و به مدت 1 ساعت داخل محیط آشپزخانه استراحت دهید تا خمیر دو برابر و آماده شود.
نکات کلیدی و فوت و فن طرز تهیه خمیر استرامبولی با خمیر مایه فوری
- میزان آب که در دستور استفاده می شود برای هر مدل آرد فرق می کند، ممکن است کمتر یا بیشتر استفاده شود.
- از ظرف شیشه ای یا لیوان استفاده کنید چون خمیر مایه زودتر عمل می آید و مطمئن شوید ظرف چرب نباشد.
- اگر بعد از 10 دقیقه خمیر عمل نیامد احتمالا خمیر مایه خشک خوب نبوده است.
همچنین ببینید:
طرز تهیه خمیر پیتزا جادویی با ماست فوری بدون خمیر مایه در خانه
طرز تهیه خمیر کروسان حرفه ای با بافت اسفنجی مرحله به مرحله