نان سایا از نان های یوزگارت که از شهرهای کشور ترکیه می باشد است، این نان لایه لایه است و بافتش مانند نان کاتمر که از نان های لایه لایه ای و با تا زدن خمیر چند لایه می شود می باشد، این نان را می توانید تهیه و در سفره افطار قرار دهید و یا در روزهای دیگر در کنار چای به عنوان یک وعده صبحانه مصرف کنید، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه نان سایا لایه ای برای افطار، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای نان سایا لایه ای ترکیه خوشمزه و کره ای برای افطار
| شیر | 1 لیوان |
| ماست | 1/2 لیوان |
| بکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| آرد ( تاجاییکه خمیر نرم شود) | به مقدار لازم |
| مواد لازم برای رومال خمیر | - |
| کره ذوب شده | 100 گرم |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
دستور پخت نان سایا لایه ای ترکیه خوشمزه و کره ای برای افطار
طرز تهیه نان سایا رشته ای ترکیه ای برای افطار
تمام مواد را به دمای محیط رسانده و سپس شیر، ماست، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم.
مرحله دوم: اضافه کردن آرد
آرد را به تدریج به مواد اضافه می کنیم تا زمانی که خمیری یکدست و نرم بوجود بیاید. سپس خمیر را درون نایلون می پیچیم و برای ۳۰ دقیقه آن را کنار می گذاریم تا استراحت کند.
مرحله سوم: قسمت کردن خمیر
بعد از این مدت خمیر را به ۵ قسمت مساوی تقسیم می کنیم و روی سطح صافی آنها را باز می کنیم و بین‌شان را ۲، ۳ قاشق کره ذوب شده می زنیم مجدد خمیرها را از اطراف کمی می کشیم تا نازک‌تر و بزرگتر شوند و مجدد کره مالی می کنیم.
مرحله چهارم: استراحت دادن خمیر
خمیرها را روی هم که قرار دادیم به صورت رول از یک طرف در می آوریم تا جایی که بلند شود، سپس دور خودش می پیچیم و رویش را می پیچیم و برای یک ساعت کنار می گذاریم تا استراحت کند.
مرحله نهایی: شکل دادن خمیر
بعد از این مدت فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود، سپس خمیر را روی سطح صاف باز می کنیم و با دست یا چنگال به آن شکل می دهیم و با برس زرده تخم مرغ را روی آن می مالیم و داخل سینی فر چرب شده می چینیم.
مرحله ششم: پخت نان درون فر
سینی را داخل فر گرم شده برای مدت ۲۵ دقیقه ( بسته به فر) قرار می دهیم تا نان بپزد و سطح آن طلایی رنگ شود.
مرحله نهایی: سرو نان ها
بعد از آماده شدن نان ها سینی را از فر خارج کرده و نان ها را درون پارچه ای می پیچیم تا خشک نشوند، سپس میل می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن تهیه نان سایا رشته ای برای افطار
- نان سایا به دلیل اینکه در تهیه آن مخمر به کار نرفته است ترد می باشد و حجیم نیست.
- نان سایا را می توانید از یک روز قبل تهیه و برای صبحانه روز بعد مصرف نمایید.
- حتی خمیر نان را می توانید یک روز قبل آماده و درون یخچال قرار دهید و روز بعد شکل بدهید و درون فر قرار دهید.
- نان سایا با پنیر و در وعده افطار و صبحانه بسیار پرطرفدار می باشد.
همچنین ببینید:
طرز تهیه نان پواچا پنیری (Pogača) ساده و خوشمزه ترکیه ای
طرز تهیه نان پیده ترکیه ای نرم و لطیف خانگی برای رمضان و افطار
طرز تهیه نان شکم پر پنیری با سیب زمینی خوشمزه بدون فر و با فر