پوآچا پنیری از نان های خوشمزه با دستور ترکیه ای می باشد که مناسب عصرانه و میان وعده می باشد، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه نان پوآچا پنیری خوشمزه به سبک ترکیه ای، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای نان پوآچا پنیری [Pogača]خوشمزه به سبک ترکیه ای برای صبحانه
| آرد شیرینی پزی | ۳۵۰ گرم |
| کره | ۱۱۰ گرم |
| نمک | ۳ گرم |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| تخم مرغ کامل | ۱ عدد |
| خمیر مایه | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| پنیر رنده شده | به مقدار لازم |
| کنجد | برای تزئین |
| مواد رومال | - |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
دستور پخت نان پوآچا پنیری [Pogača]خوشمزه به سبک ترکیه ای برای صبحانه
طرز تهیه نان پوآچا پنیری خوشمزه به سبک ترکیه ای
برای تهیه نان پوآچا پنیری ابتدا مواد مورد نیاز را از یخچال خارج کرده و سپس شیر را روی حرارت قرار داده تا به دمای ۴۵ درجه سانتیگراد برسد.
مرحله دوم: آماده کردن خمیرمایه
شیر را داخل لیوان ریخته، شکر و خمیر مایه را با آن مخلوط می کنیم و درب آن را می گذاریم و ۱۰ دقیقه صبر می کنیم تا عمل بیاید. اگر از خمیر مایه فوری برای تهیه این نان استفاده می کنید. نیازی به انجام این مرحله نیست.
مرحله سوم: ترکیب کردن مواد
در این مرحله کاسه ای گود آماده می کنیم آرد را سه بار الک می کنیم و با تخم مرغ، کره ذوب شده، روغن مایع، نمک و خمیرمایه عمل آمده ترکیب می کنیم و با قاشق خوب هم می زنیم تا یکدست شود.
مرحله چهارم: ورز دادن خمیر
سپس سطح صافی را آماده می کنیم، کمی آرد می پاشیم و خمیر را روی آن حدود ۱۰ دقیقه کاملا ورز می دهیم. سپس داخل کاسه قرار می دهیم و روی آن را سلفون می کشیم و برای ۱ ساعت آن را در محیطی گرم قرار می دهیم تا حجیم شود.
مرحله پنجم: قرار دادن پنیر داخل خمیر
بعد از گذشت ۱ ساعت، مجدد خمیر را کمی ورز می دهیم تا پفش گرفته شود سپس از خمیر به اندازه های یکسان جدا می کنیم و وسطش را باز کرده و از پنیر رنده شده درون آن قرار می دهیم و می بندیمش.
مرحله ششم:رومال کردن خمیر
خمیرهای آماده شده را روی سینی فر چیده و برای ۱۵ دقیقه روی آن را می پوشانیم و مجدد به آن استراحت می دهیم. سپس سینی فر را آورده و از زرده تخم مرغی که با چنگال زده ایم با برس روی نان ها می مالیم و برای تزئین نیز کمی کنجد روی آن می پاشیم.
مرحله نهایی: سرو نان پوآچا پنیری ترکیه ای
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود، سپس سینی فر را برای ۱۵ دقیقه داخل فر قرار می دهیم تا نان های پوآچا پنیری ما پخته شوند.
نکات مهم و فوت و فن تهیه نان پوآچا پنیری خوشمزه به سبک ترکیه ای
- در تهیه رومال خمیر می توانید علاوه بر زرده تخم مرغ از زعفران و شیر نیز استفاده نمایید.
- پنیر ورقه ای نیز برای قرار دادن بین خمیر نیز مناسب می باشد.
- برای تزیین روی نان ها علاوه بر کنجد از سیاه دانه و یا مغز تخمه آفتابگردان نیز می توانید استفاده کنید.
- داخل این نان را می توانید از هر موادی مانند مواد گوشتی نیز پر کنید.
همچنین ببییند:
طرز تهیه نان گوشتی ترکیه ای خوشمزه و ساده خانگی به سبک اصیل
طرز تهیه کوفته نان ترکیه ای خوشمزه پنیری با سوسیس و نان خشک