نان گوشتی یا پیده گوشتی از نان های سنتی کشور ترکیه می باشد این غذا پخت آسان و مواد قابل دسترسی دارد، در بخش آشپزی امروز سلام دنیا علاوه بر طرز تهیه نان گوشتی ترکیه ای، نکات مهم و فوت و فن آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای نان گوشتی ترکیه ای خوشمزه خانگی با فلفل دلمه ای مرحله به مرحله
| آرد شیرینی پزی | ۵۰۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| نمک | ۶ گرم |
| شکر | ۵ گرم |
| خمیرمایه | ۷ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۲۶۰ میلی لیتر |
| مواد لازم برای تهیه مواد میانی | - |
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| رب گوجه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | مقدار لازم |
دستور پخت نان گوشتی ترکیه ای خوشمزه خانگی با فلفل دلمه ای مرحله به مرحله
طرز تهیه نان گوشتی ترکیه ای خوشمزه
۱۰ دقیقه قبل از شروع کار شیر ولرم، شکر و خمیر مایه را می گذاریم تا کف کند. اما اگر خمیر مایه شما فوری بود مستقیم آن را داخل یک کاسه ریخته و با شکر و نمک مخلوط می کنیم.
مرحله دوم: اضافه کردن تخم مرغ به آرد
حالا وسط مواد را به صورت گود خالی کرده و تخم مرغ را آن اضافه می کنیم.
مرحله سوم: اضافه کردن شیر به مواد خمیر
نیمی از شیر را یکجا و نیم دیگر را کم کم به موادمان اضافه می کنیم تا خمیرمان یکدست شود و بعد کره نرم شده را نیز با آن ترکیب می کنیم تا خمیرمان کاملا نرم شود.
مرحله چهارم: ورز دادن خمیر
در این مرحله خمیر را ۱۰ دقیقه با دست ورز می دهیم این مرحله را باید کاملا با صبر انجام دهید. اگر برایتان سخت است از استند میکسر برای اینکار کمک بگیرید.
مرحله پنجم: استراحت دادن خمیر
خمیر را برای استراحت کنار می گذاریم و به سراغ آماده کردن مواد گوشتی می رویم. برای اینکار پیاز را پوست کرده و به صورت نگینی خرد می کنیم و با کمی روغن در تابه ای روی حرارت تفت می دهیم و در انتها کمی زردچوبه به آن اضافه می کنیم.
مرحله ششم: تفت دادن گوشت چرخ کرده
سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم، کمی نمک و فلفل سیاه نیز برای خوش طعم شدن به آن می زنیم.
مرحله هفتم: اضافه کردن فلفل دلمه ای به مواد
حالا فلفل دلمه ای نگینی شده و رب را به آن اضافه می کنیم و مجدد آنها را تفت می دهیم.
مرحله هشتم: قرار دادن مواد روی خمیر
مجدد به سراغ خمیر می رویم آن را روی یک سطح صاف باز کرده و خطوطی روی آن ایجاد کنید (می توانید به شکل دایره انجام دهید و یا مستطیل) سپس مواد گوشتی را روی خطوط ریخته روی آن نیز سیاه دانه و کنجد می پاشید و مجدد ۳۰ دقیقه دیگر به آن استراحت می دهیم تا مجدد پف کند.
مرحله پایانی: سرو غذا
خمیر آماده شده را روی کاغذ روغنی داخل سینی فری که از قبل با دمای ۱۸۰ دقیقه گرم کرده ایم قرار می دهیم و ۲۰ دقیقه به آن زمان می دهیم تا بپزد. سپس آن را بیرون می آوریم برای سرو به تکه های مساوی تقسیم می کنیم. این غذا را با انواع سس ها می توانید میل کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه نان گوشتی ترکیه ای خوشمزه
- برای تهیه خمیرمایه فوری می توانید به فروشگاه های لوازم قنادی مراجعه نمایید.
- تهیه آرد شیرینی پزی موجب بافت بهتر نان می شود.
- برای پخت مواد میانی از مواد دلخواه خود نیز می توانید استفاده کنید.
- نان گوشتی ترکیه ای را با انواع سس های دلخواه می توانید سرو کنید.
همچنین ببینید:
طرز تهیه کوفته نان ترکیه ای خوشمزه پنیری با سوسیس و نان خشک
طرز تهیه بورک سیب زمینی پنیری خوشمزه ترکیه ای با خمیر یوفکا