آش سبزیجات یکی از انواع آش های ایرانی است که به دلیل داشتن مواد بسیار مغذی کمی با آش های دیگر متفاوت است. آش سبزیجات دارای فیبر فراوان است و برای کودکان و سالمندان غذای بسیار مناسبی است. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه آش سبزیجات را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای آش سبزیجات
| لوبیا چشم بلبلی | 1/2 پیمانه |
| ساقه کرفس نگینی شده | 2 عدد |
| کدو سبز نگینی شده | 2 عدد |
| کلم قمری نگینی شده | 1 عدد |
| پیاز نگینی شده | 1 عدد |
| برنج نیم دانه | 50 گرم |
| سبزی آش | 100 گرم |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل، زردچوبه، پودر کاری و پودر زنجبیل | به میزان لازم |
دستور پخت آش سبزیجات
طرز تهیه آش سبزیجات خوشمزه و مقوی
مرحله اول آماده سازی لوبیا چشم بلبلی: ابتدا لوبیا را پاک کرده و می شوییم و به مدت 4 ساعت خیس می کنیم و بعد از گذشت این مرحله لوبیا چشم بلبلی را به همراه کمی زرد چوبه داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت می گذاریم تا کاملا پخته شود.
مرحله دوم: تهیه آش سبزیجات
حالا داخل قابلمه ای کمی روغن می ریزیم و پیاز نگینی شده را داخل آن خوب تفت می دهیم طلایی که شد کرفس، کدو، کلم قمری، زرد چوبه، ادویه کاری و فلفل سیاه افزوده و همه مواد را با هم خوب تفت می دهیم.
مرحله سوم: افزودن برنج
حالا برنج شسته شده را به همراه سبزی آش به مواد در حال تفت خوردن می افزاییم و تا جایی که روی مواد پوشیده شود آب جوش می ریزیم تا برنج و سبزیجات کاملا پخته شود.
مرحله چهارم: افزودن لوبیا چشم بلبلی
حالا مواد کاملا پخته و کمی به غلظت رسیده است در این مرحله لوبیای چشم بلبلی را به آش می افزاییم و اجازه می دهیم تا 30 دقیقه دیگه با هم پخته و کاملا جا افتاده شود.
مرحله آخر: سرو آش سبزیجات
در نهایت نمک آش را اندازه می کنیم و داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار آب نارج نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه آش سبزیجات
- می توانید بعد از پخت آش آن را پوره کرده و به شکل پوره سرو کنید.
- سبزی این آش شامل (تره-جعفری-گشنیز) می باشد.
- می توانید به جای آب از عصاره گوشت استفاده کنید.
- می توانید در صورت دلخواه این آش را با نعنا و پیاز داغ تزئین کنید.
دیدگاه ها