چای ماسالا ترکیبی از ادویه ها با چای و شیر است که یک نوشیدنی خوش طعم و سالم را به وجود می آورد. طبق گفته کالج طب سنتی اقیانوس آرام، چای ماسالا از پزشکی آیورودا سرچشمه می گیرد و می تواند با دستور العمل های مختلف تهیه شود. تمام دستور العمل ها از ادویه های ارتقاء دهنده سلامت استفاده می کنند. داروهای آیورودا همچنین با نام آیورودا، طبق شرایط طبیعی هر فرد عمل می کند؛ و به طور سنتی، چای دستور العمل تهیه متناسب با شرایط طبیعی هر فرد دارد.
همچنین بخوانید: طرز تهیه چای ماسالا از پارسی دی
مواد تشکیل دهنده چای ماسالا
تقریبا هر دستورالعمل غذایی چای ماسالا شامل: زنجبیل، دارچین، میخک صدبر و چای سیاه، چای سبز یا چای اولونگ است. سایر مواد تشکیل دهنده چای ماسالا شامل هل و فلفل سیاه و رازیانه است. تمام این ترکیبات در پزشکی آیورودا دارای فواید سلامتی هستند. شیر که تقریبا عضو همیشگی چای ماسالا است، طعم آن را بهبود بخشیده و یک نوشیدنی غنی تر و رضایت بخش تر ایجاد می کند؛ اما برای فواید سلامت آن ضروری نیست. افرادی که قادر به مصرف لاکتوز شیر نیستند، می توانند از شیر سویا یا شیر برنج استفاده نمایند.
خواص چای ماسالا برای سلامتی
1. آنتی اکسیدان
خواص آنتی اکسیدانی چای ماسالا به خوبی شناخته شده است. دانشکده پزشکی دانشگاه هند گزارش می دهد که اثرات آنتی اکسیدانی در چای، با کافئین و حرارت تغییر نمی کند. جیمز کلونیک که مدیر بخش سم شناسی و استاد داروسازی و سم شناسی دانشکده پزشکی دانشگاه هند است؛ در یک مصاحبه بیان کرد که مکمل های همراه چای به اندازه چای در یک نوشیدنی تاثیر گذار نیستند. او ادامه می دهد که مهم نیست چای شما کافئین دار یا فاقد کافئین است. همین که چای سیاه، سبز یا چای اولونگ را انتخاب می کنید، هنوز از یک نوشیدنی سرشار از آنتی اکسیدان ها بهره مند خواهید شد.
2. کمک به هضم
آیورودا اثبات می کند که هضم ضعیف غذا منجر به بسیاری از بیماری ها می شود. به همین دلیل، هضم مناسب غذا بسیار حیاتی است. کالج طب سنتی اقیانوس آرام عنوان کرد که ادویه های اولیه چای ماسالا به تحریک و تعادل و تقویت هضم غذا کمک می کنند. دارچین به آرامش معده و مبارزه با تهوع و اسهال کمک می کند. زنجبیل نیز به آرامش معده کمک می کند. فلفل سیاه به محض ورود به بدن به هضم غذا کمک می کند. میخک صدبر گوارش را تحریک می کند. رازیانه به کاهش نفخ شکم کمک می کند.
3. ضد التهاب
چای با خواص آنتی اکسیدان قوی به کاهش التهاب کمک می کند. خواص ضد التهابی چای ماسالا از زنجبیل نشات می گیرد. آیورودا اغلب زنجبیل را برای شرایط التهابی مانند آرتروز توصیه می کند. در یک مقاله منتشر شده توسط موسسه ملی بهداشت پاب مد، Grzanna، Lindmark و Frondoza از علوم زیستی آرام جی بیان کردند که باور قدیمی که زنجبیل یک ضد التهاب قوی است، ثابت شده است.
4. کاهش کافئین
چای ماسالا یک نوشیدنی قوی و رضایت بخش را فراهم می کند که می تواند جایگزینی برای مصرف قهوه روزانه شما باشد. چای کافئین دار، حاوی کافئین کمتری نسبت به قهوه است و تقریبا هیچ چای بدون کافئینی وجود ندارد. مصرف چای ماسالا به جای قهوه فواید سلامتی به همراه داشته و طبق ذائقه شما است.
طرز تهیه بهترین چای ماسالا خانگی
مواد تشکیل دهنده:
- 2 قاشق غذاخوری پودر زنجبیل
- 2 قاشق غذاخوری هل
- 1 قاشق غذاخوری جوز هندی
- 1.5 قاشق غذاخوری میخک صدبر
- 1.5 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
- 3 قاشق غذاخوری دارچین
- یک چهارم قاشق غذاخوری زعفران
دستورالعمل
- تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کرده و در ظرفی فاقد هوا نگهداری کنید.
تذکر
تذکرها: من همیشه تمام ادویه ها را افزوده تا طعم بهتری ایجاد نمایم. هر یک از آنها را به طور جداگانه در گریندر آسیاب کرده و جهت تهیه چای ماسالا با هم ترکیب می کنم. هنگامی که چای ماسالا درست کردم، هیچ زنجبیل خشکی در دسترس نداشتم. بنابراین، تنها یک ریشه از زنجبیل را بریده و آن را به مدت دو ساعت و سی دقیقه در حرارت 200 درجه در اجاق گاز قرار دادم. تبدیل به یک زنجبیل خشک فوق العاده شد! و سپس آن را در گریندر ریختم. شما می توانید اکثر ادویه های خود را با گریندر تهیه کنید. من یک گریندر برای تهیه ادویه دارم و از آن به منظور تهیه قهوه استفاده نمی کنم. جهت تمیز کردن گریندر چندین بار بین ادویه های مختلف که نمی خواهید با هم مخلوط شوند، برنج سفید به گریندر اضافه کنید. نسبت ها را می توانید با توجه به طعم مورد علاقه خود تغییر دهید.
مواد مغذی چای ماسالا
- وعده غذایی: 5 گرم
- کاری: 3 کیلوکالری
- پتاسیم: 8 میلی گرم
- ویتامین سی: 0.1 درصد
- کلسیم: 0.6 درصد
- آهن: 0.7 درصد
دیدگاه ها