میوه‌های خشک از محبوب ترین میان وعده‌های غذایی هستند که مورد علاقه کودکان نیز هستند، به خصوص در فصل‌هایی که تازه آنها پیدا نمی‌شود. هلو یکی از میوه‌هایی است که فصل کوتاهی دارد، اما با آگاهی به بهترین روش خشک کردن هلو می‌توانید در همه سال این خوراکی خوشمزه را در خانه داشته باشید. در ادامه متن با سایت سلام دنیا همراه باشید تا نحوه خشک کردن هلو را باهم یاد بگیریم.
نحوه خشک کردن هلو
هلوهای خشک که مملو از ویتامین ها هستند، یک میان وعده خوشمزه و قابل حمل هستند. این لقمه‌های کوچک همچنین در مخلوط های خمیر کیک، پای، گرانولا یا به عنوان تزیین کاپ کیک و چاشنی برای ماست یا بستنی بسیار مناسب هستند. از آنجا که میوه های خشک بسیار غنی از مواد مغذی هستند و قند بالاتری نسبت به میوه‌های تازه با همان اندازه دارند ، اگر از یک برنامه کاهش وزن پیروی می کنید یا باید قند خود را کنترل کنید، از میزان کالری آنها آگاه باشید.
حتما بخوانید: خواص هلو برای سلامتی
اگرچه هلوهای تازه خوش طعمند اما نوع خشک شده آن نیز خوشمزه است. برای این دستورالعمل می توانید از هلوهای سنگین تر استفاده کنید. همانطور که از نام آنها مشخص است، هلوها دارای لکه هایی هستند که به راحتی از بین می رود و برای کنسرو و پخت مربا اکثرا بدنبال آن هستند.
مواد لازم برای تهیه هلو زعفرانی خشک
- 8 فنجان آب
- 3 قاشق غذاخوری سرکه، یا آب لیمو
- 6 پوند هلوهای رسیده، سفت و شسته شده
مراحل خشک کردن هلو
توجه: این روش خشک کردن هلو مراحل مختلفی دارد، هر مرحله در چند قسمت شرح داده شده تا به شما کمک کند با دقت بیشتری این فرآینده را پیاده کنید.
طرز تهیه برگه هلو خشک
1. همه مواد را آماده کنید.
2. آب و سرکه (یا آب لیمو) را در ظرف مخلوط کنید (ظرف شیشه ای یا سرامیکی مناسب تر است).
3. یک قابلمه بزرگ آب را روی حرارت زیاد جوش بیاورید.
حتما بخوانید: طرز تهیه لواشک هلو خانگی خوشمزه
4. پایین هر هلو را با استفاده از نوک چاقوی خشک یک "x" کوچک برش دهید.
5. یک کاسه بزرگ با آب و یخ آماده کنید. برای خنک کردن میوه از این استفاده خواهید کرد.
6. هلوها را به مدت 1 دقیقه درون آب در حال جوش قرار دهید. آنها را با کفگیر سوراخ دار از آب جوش خارج کرده و به آب سرد منتقل کنید. بگذارید چند دقیقه در آب سرد خیس بخورند تا زمانی که خنک شود.
7. هلوها را پوست بگیرید. هلوهای پوست کنده را در ترکیب آب و سرکه قرار دهید. این مرحله از تغییر رنگ میوه جلوگیری می کند.
8. هلوها را یکی یکی سوراخ کنید و برش بزنید. هلو را به دو قسمت برش بزنید. نیمه های آن باید به راحتی از هم جدا شوند. ورقه هایی به قطر 1/8 تا 1/4 (0.3 تا 0.6 سانتی متر) تهیه کنید. اگر با هلوهای کلینگستون کار می کنید، جدا کردن گوشت هلو از هسته با استفاده آسانتر خواهد بود. قطعات را به ضخامت 1/8 تا 1/4 اینچ برش دهید. تمام برش ها را مجدداً در ترکیب آب و سرکه قرار دهید. هنگامی که همه هلوها پوست کنده و برش خوردند و در ترکیب آب و سرکه قرار گرفتند، آنها را در آبکش خالی کنید.
9. هلوها را روی سینی های خشک کن مرتب کنید تا حداقل یک نیم اینچ فاصله بین برش ها وجود داشته باشد.درجه حرارت دهیدراتور را روی F 135 / 57 C تنظیم کنید تا خشک شدن کامل هلو بسته به ضخامت خرد شده 8 تا 36 ساعت طول بکشد. قطعات باید در لمس کاملاً خشک باشند ، اما چرمی و تا حدی قابل انعطاف باشند.
10. تا زمانی که خنک نشوید کاملاً از کمبود آب تکه های هلو مطمئن نخواهید شد. وقتی فکر کردید هلوها از بافت مطلوبی برخوردارند ، دستگاه خشک کن را خاموش کنید و آن را باز کنید. بگذارید هلوها به مدت 20 تا 30 دقیقه خنک شوند.
نکات کلیدی خشک کردن هلو و روش نگهداری برگه هلو در خانه
فرآوری میوه برای داشتن هلو خشک شده بهتر
حتی بعد از اینکه هلوها خشک به نظر می‌رسند، باز هم ممکن است مقداری رطوبت باقیمانده در میوه وجود داشته باشد که شما احساس آن را نکنید. وجود رطوبت می‌تواند باعث کپک زدن میوه شود، اما اگر میوه خشک شده را فرآوری کرده باشید محصول خوش طعم و بهتری خواهید داشت.
حتما بخوانید: طرز خشک کردن انجیر در خانه
1. تکه های میوه خشک و خنک شده را درون ظروف شیشه‌ای بریزید، باید شیشه ها را به اندازه تقریباً 2/3 پر کنید. درب شیشه ها را ببندید.
2. شیشه ها را دو بار در روز به مدت 1 هفته تکان دهید. این فرایند جابجا شدن قطعات میوه و همچنین خارج شدن رطوبت موجود در آنها کمک می کند.
3. اگر در کناره های شیشه ها بخار مشاهده کردید، معلوم است که میوه شما هنوز به اندازه کافی خوب خشک نشده است و برای چند ساعت باید به دستگاه خشک کن برگردد. از همان درجه حرارت استفاده کنید که در فرآیند خشک کردن اولیه بکار بردید.
4. هنگامی که هلوهای خشک شده شما تمام رطوبت خود را از دست دادند، آنها را در ظروف دربسته و دور از نور مستقیم یا گرما نگهداری کنید. بد نیست در این مرحله شیشه ها را کاملا پر کنید. اگر هلو به درستی در دمای اتاق نگهداری شود، باید بین 6 تا 12 ماه دوام داشته باشد.
نکته
خشک کردن طولانی تر در دمای پایین منجر به میوه های خشک بهتر می شود.
سخن آخر
همانطور که در بالا مشاهده کردید، یکی از روش‌های خشک کردن هلو با ساده ترین امکانات را برای شما ارائه دادیم. روش پیشنهادی هلوهای خشک شده با بهترین کیفیت را در اختیار شما می‌گذارد. اگر این مطلب را می‌پسندید آن را در دیگر شبکه های اجتماعی با دوستان خود به اشتراک گذاشته و همچنین نظرات و تجربیات خود از خشک کردن میوه را با ما درمیان بگذارید.
مطالب مرتبط:
نحوه خشك كردن سير تازه با ساقه و بدون ساقه و نگهداری آن
خشک کردن آلوچه در خانه با 3 روش + نکات نگهداری آلو خشک خانگی