سیر یکی از مواد غذایی پرکاربرد در آشپزی است و اگر شما هم جزء افرادی هستید که از طعم بی نظیر سیر به خصوص سیر تازه در غذاها لذت می برید و می خواهید سیرهای تازه خود را برای مدت طولانی نگهداری کنید، حتما این مطلب سلام دنیا را تا انتها مطالعه کنید. ما در این مطلب علاوه بر اصول نگهداری سیر درباره روش های مختلف نگهداری سیر تازه در شیشه، بطری نوشابه، روغن زیتون، نمک ودر یخچال و فریزر و همچنین روش صحیح مصرف سیر صحبت خواهیم کرد.
روش صحیح مصرف سیر
شاید برای شما هم این سوال پیش بیاید که روش صحیح مصرف سیر کدام است؟ خام یا پخته؟
اگرچه سیر خام بوی تندی دارد اما باید بدانید که فواید و ارزش غذایی سیر خام خیلی بیشتر از سیر پخته و تفت داده شده است. زیرا ویتامین C سیر هم مانند سایر سبزیجات در اثر حرارت کاهش پیدا می کند. بنابراین بهترین روش مصرف سیر بصورت خام است و برای این کار باید آن را به شکل قرص خرد کرده و با آب بنوشید.
حتما بخوانید: خواص سیر و عسل ناشتا و در شب برای سلامتی و پوست
در روش دیگر می توانید سیر له شده خام را بین دندان های آسیاب خود بگذارید و خیلی آرام فشار دهید. این روش برای رفع عفونت های دهان یا گلو، گوش بسیار موثر است. نان تست سیر هم روش جالب دیگری برای مصرف سیر است.برای این کار سیر را خرد کرده و 2 قاشق چای خوری کره آب شده به آن اضافه کنید و روی نان تست بریزید و میل کنید.
اصول نگهداری سیر
نکته مهمی که در شروع کار باید دقت داشته باشید این است که باید ببینید آیا سیر شما پوست‌کرده است یا خیر؟ اگر پوست آن کنده شده است، آیا خرد شده است یا خیر؟ زیرا تمام این مسائل، در مدت زمان نگهداری مهم هستند و هر نوع از آنها روش نگهداری متفاوتی دارند.در ادامه چند اصول مهم در نگهداری سیر را به شما معرفی خواهیم کرد تا با رعایت آنها ماندگاری سیر را افزایش دهید.
1. سیر را دور از چشم آفتاب نگهداری کنید
آفتاب مستقیم و گرمای آن علاوه بر افزایش سرعت تخریب سیر باعث ایجاد بوی بد آنها می شود.درصورتی که سیر را پوست نگرفته باشید می توانید آنها را در یک سبد سیمی و در مکانی دور از تابش نور خورشید قرار دهید.
2. یک جای خشک و خنک را انتخاب کنید
انتخاب یک جای خشک و خنک به افزایش ماندگاری سیر شما کمک زیادی می کند. برای مثال یخچال می تواند مکان مناسبی باشد،برای این کار سیر را داخل یک کیسه پلاستیکی زیپ‌دار بریزید و آن را در یخچال بگذارید.برای جلوگیری از بو گرفتن یخچال، سیرها را در قسمت پایین یخچال یعنی قسمت مخصوص نگهداری میوه و سبزیجات بگذارید.
3. سیر را در جایی با تهویه مناسب قرار دهید
درصورتی که می خواهید، سیرها تازه باقی بماند، از نگهداری آنها در یک کشوی کوچک خودداری کنید.بهترین کزینه انتخاب یک مکان با تهویه مناسب است.برای نگهداری سیرها به‌جای پلاستیک از کاغذ یا یک وسیله تورمانند یا مشبک استفاده کنید.
نگهداری سیر تازه در شیشه
در مورد نگهداری سیر تازه در شیشه دستورالعمل خاصی وجود ندارد، اما ما در ادامه این مطلب روش مشابه ای برای این کار ارائه کرده ایم. در این روش می توانید سیر تازه را به همراه روغن زیتون در یک شیشه تمیز بریزید و برای مدت طولانی از سیر نگهداری کنید.
حتما بخوانید: طرز دون کردن و نگهداری ذرت خام و پخته در فریزر طولانی مدت
نگهداری سیر در بطری نوشابه
شیشه نوشابه هم روش دیگری برای نگهداری سیرها است.برای استفاده از این روش ابتد باید همه سیرها را خیلی خوب تمیز و خشک کنید. در ادامه دانه دانه سیرها را در بطری نوشابه قرار دهید .در انتها باید درب بطری نوشابه را خیلی محکم ببندید و بعد آن را در فریزر قرار دهید. بستن درب بطری نوشابه مانع از ورود هوا به داخل بطری سیر می شود. وقتی هوا به داخل بطری سیر نفوذ پیدا نکند، سیرها دچار تغییر رنگ نشده و تا زمان استفاده به هیچ عنوان عطر و طعم آنها تغییری پیدا نخواهد کرد.
نگهداری سیر پوست کنده در یخچال
برای نگهداری سیرها در یخچال،باید آنها را در کشوی داخل یخچال بگذارید.توجه داشته باشید نگهداری طولانی مدت سیر در یخچال باعث جوانه زدن آن می شود.یک روش مناسب برای نگهداری از سیر در یخچال استفاده از سیرهای پوست کنده یا خرد شده است.برای این کار سیرهای پوست کنده یا خرد شده را در یک ظرف کوچک و در بسته بریزید و در یخچال قرار دهید. با این حال بهتر است برای جلوگیری از خراب شدن سیرها،بیشتر از چند هفته آنها را در یخچال نگهداری نکنید.
روشهای نگهداری سیر تازه در یخچال
اگر می خواهید برای مدت زمان بیشتری سیر را در یخچال نگهداری کنید،باید پوست سیر را بگیرید و سیرها را با 3 الی 4 قاشق غذاخوری نمک درون غذاساز بریزید، توجه داشته باشید که سیر را خیلی ریز و له نکنید.در زمان استفاده از این مدل سیر نمک مورد استفاده در غذا را در نظر بگیرید چون سیرهای شما هم نمک دارند.سیرهای خرد شده را در ظرف‌های کوچکی که درب محکمی دارند، بریزید و آنها را در یخچال نگهداری کنید.با استفاده از این روش برای یک سال آینده شما سیر تازه، خوشمزه و خوش طعمی دارید.
حتما بخوانید: طرز فریز کردن بامیه خورشتی به شکل اصولی و گام به گام
نگهداری سیر تازه در روغن زیتون
نگهداری سیر تازه در روغن زیتون یکی دیگر از روش های خوب برای افزایش ماندگاری سیر تازه در خانه است.برای استفاده از این روش مراحل زیر را دنبال کنید:
- برای شروع سیرها را به خوبی شسته و تمیز کنید.
- در ادامه آب سیرها را بگیرید و اجازه دهید که سیرها کاملا خشک شوند.
- هر زمان که سیرها کاملا خشک شدند؛با استفاده از خرد کن یا رنده درشت حبه های سیر را خرد کنید.(دقت کنید که سیرها خیلی ریز نشوند)
- در این مرحله یک شیشه تمیز و کاملاً خشک را انتخاب کنید و روغن زیتون را به آن اضافه کنید.
- حالا باید سیرها را درون شیشه روغن زیتون بریزید و پر کنید،طوری که روغن روی سطح سیر را بپوشاند و سر شیشه شما حتماً خالی باقی بماند.
- در انتها هم درب شیشه را محکم ببندید و آن را در یخچال قرار دهید.
توجه: اگرچه با استفاده از این روش سیر برای 6 ماه الی 12 ماه ماندگاری دارد،اما شما سعی کنید تا 6 ماه آنها را مصرف کنید.زیرا بعد از 6 ماه سیرها بطور نامحسوس دچار تغییر رنگ شده و رنگ آنها زرد می شود.
حتما بخوانید: فریز کردن قارچ با بهترین روش ها
نگهداری سیر در نمک
این روش برای نگهداری از سیر خشک شده موثر است. برای این کار می توانید سیر را خرد کنید و به مخلوط کن اضافه کرده و خوب میکس کنید. در آخر هم در هر پیمانه سیر به اندازه یک چهارم نمک دریا اضافه و مواد را خوب مخلوط کنید.در این مرحله باید سیر به دست آمده را داخل شیشه در بسته بریزید و در فریزیر قرار دهید با این روش تا یک سال سیر خوش طعم خواهید داشت.
سخن پایانی:
همانطور که ملاحظه کردید برای نگهداری از سیر روش های مختلفی وجود دارد که هر کدام می تواند باعث افزایش ماندگاری سیر برای مدت مشخصی شوند.اگر مقدار سیر زیادی تهیه کرده اید و می خواهید برای مدت طولانی از آنها استفاده کنید می توانید از یکی از روش هایی که در این مطلب عنوان شد، استفاده کنید.امیدواریم این مطلب برای شما عزیزان مفید بوده باشد.
مطالب مرتبط:
فریز کردن و نگهداری نخود فرنگی به روش کنسرو و در بطری نوشابه
بهترین روش نگهداری برگ مو تازه به روش ترکیه ای، در فریزر و سرکه