بامیه عربی یکی از شیرینی های اصالتا عربی می باشد. همان بامیه های باریک و بلند که در سینی های بزرگ در بازار ها دیده اید. بامیه عربی بسیار خوشمزه و تر می باشد و گزینه مناسبی برای تهیه در منزل است زیرا با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می شود. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه بامیه عربی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای بامیه عربی دراز و بزرگ خانگی مرحله به مرحله
| آرد شیرینی پزی | 2/5 پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| کره | 3 قاشق غذا خوری |
| ماست چکیده | 3 قاشق غذا خوری |
| زعفران دم شده | 1 قاشق غذا خوری |
| پودر هل | 1/4 قاشق چایخوری |
| شکر | 1 قاشق چایخوری |
| خمیر مایه | 2 قاشق چایخوری |
| آب ولرم | 1/2 لیوان |
| مواد مورد نیاز جهت تهیه شهد بامیه | - |
| شکر | 1 لیوان |
| آب | 2 لیوان |
| آبلیمو | 1 قاشق غذا خوری |
| گلوکز | 1 قاشق غذا خوری |
| گلاب | 1 قاشق غذا خوری |
دستور پخت بامیه عربی دراز و بزرگ خانگی مرحله به مرحله
طرز تهیه شهد بامیه عربی دراز خانگی خوشمزه
مرحله اول: ابتدا شکر و آب را داخل قابلمه مناسبی ریخته و روز حرارت می گذاریم تا به جوش آید زمان می دهیم تا 15 دقیقه بجوشد.
مرحله دوم: افزودن باقی مواد به شهد
در این مرحله آب لیمو ترش، گلوکز، زعفران و گلاب را به شهد می افزاییم و بعد از گذشت 5 دقیقه شهد را از روی حرارت بر می داریم.
مرحله سوم: آماده سازی خمیر مایه
شکر را داخل آب ولرم ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود سپس خمیر مایه را افزوده درب آن را می گذاریم تا به عمل بیاید.
مرحله چهارم: آماده سازی خمیر
داخل کاسه مناسبی کره به دمای محیط رسیده را داخل کاسه مناسبی ریخته و مخلوط می کنیم. سپس ماست، پودر هل، و خمیر مایه آماده شده را هم به مواد افزوده و همه مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم: افزودن آرد
حالا آرد الک شده را به تدریج به باقی مواد می افزاییم و خوب ورز می دهیم تا خمیری یکدست حاصل شود.
مرحله ششم: استراحت خمیر
خمیر را در کاسه گودی گذاشته روی آن را با پارچه ضخیمی می پوشانیم و زمان می دهیم تا کاملا استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
مرحله هفتم: افزودن تخم مرغ
بعد از گذشت این زمان تخم مرغ ها را دانه به دانه به خمیر افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود. حالا خمیر چسبناک به دست آمده.
مرحله هشتم: پخت بامیه ها
خمیر را داخل قیف با ماسوره شکوفه ای ریخته. قابلمه مناسبی را تا نیمه روغن می ریزیم، سپس با قیف خمیر را به هر شکلی که روست دارید داخل تابه ریخته و سرخ کنید تا کاملا مغز پخت شود. سپس روی دستمال روغن گیر می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود.
مرحله نهم: آغشته کردن بامیه به شهد
حالا بامیه ها را داخل شهد ولرم ریخته و بعد از داخل شهد خارج می کنیم و روی صافی قرار می دهیم تا شهد اضافی آن خارج شود.
مرحله آخر: سرو بامیه عربی
بامیه های تهیه شده را داخل ظرف زیبایی چیده و با پودر پسته تزیین و سرو نمایید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه طرز بامیه دراز عربی خوشمزه به سبک لبنانی
- می توانید از کمی پودر دارچین هم در مواد بامیه استفاده کنید.
- شهد حتما باید با زمان های گفته شده تهیه شود تا باعث نرم شدن بامیه نشود.
- بامیه را در حدی در شربت نگه دارید تا کاملا شهد جذب بامیه شده باشد.