شیره خرما یکی از فرآورده های خرما به حساب می آید که بسیار مقوی می باشد و طبق آمار به دست آمده اولین شیره ای است که به دست بشر تهیه شده است. شیره خرما در وعده صبحانه، شیرین کننده خوراک های رژیمی و... مورد استفاده قرار می گیرد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه شیره خرما را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای شیره خرما
| خرمای پاک شده | 1 کیلوگرم |
| آب | 1 کیلوگرم |
دستور پخت شیره خرما
طرز تهیه شیره خرما خانگی به روش سنتی
مرحله اول آماده سازی خرما: ابتدا کلاهک و هسته خرما ها را جدا می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم.
مرحله دوم: افزودن آب جوش
حال آب جوش را به خرما ها می افزاییم و نیم ساعت زمان می دهیم تا استراحت کند.
مرحله سوم: پخت خرما ها
قابلمه حاوی آب و خرما را روی حرارت بگذارید، تا خرما ها کاملا پخته و نرم شوند زمانی که کاملا پخته و له شدند از روی حرارت برمی داریم تا کاملا خنک شود.
مرحله چهارم: صاف کردن خرما
خرما و آب موجود در قابلمه را از صافی عبور داده و خرما های داخل صافی را کاملا فشار می دهیم تا شیره آنها جدا شود و فقط تفاله خرما باقی بماند.
مرحله پنجم: پخت مرحله دوم
شیره بدست آمده را روی حرارت بگذارید و مدام مخلوط کنید تا ته نگیرد و شیره به قوام کافی برسد.
مرحله آخر: سرو و نگهداری شیره خرما
زمانی که شیره به قوام کافی رسید از روی حرارت برمی داریم تا خنک شود و بعد داخل شیشه ریخته و در مدت زمان طولانی در جای خشک و خنک می توانید از آن نگهداری کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه شیره خرما
- مراحل استراحت و پخت را طبق توضیحات گفته شده انجام دهید.
- دقت کنید هنگام صاف کردن خرما تکه ای از خرما داخل شیره نماند.
- شیره بعد از سرد شدن یک درجه غلیظ تر می شود در هنگام پخت این مسئله را مد نظر قرار دهید.
- هر چقدر از خرمای شیرین تری استفاده کنید، نتیجه بهتری بدست خواهد آمد.