خورشت داوود پاشا یک غذای اصالتا ترکیه ای و از دسته غذاهای ملل است ولی بسیار خوشمزه و نزدیک به ذائقه غذایی ما می باشد. خورش داوود پاشا شباهت زیادی به فسنجان دارد. این خورشت بسیار مناسب برای پذیرایی در مجالس می باشد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خورشت داوود پاشا را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای خورش داوود پاشا
| گوشت چرخ کرده | 1 کیلوگرم |
| پیاز رنده شده | 2 عدد |
| پودر نعنا خشک | 1 قاشق غذا خوری |
| رب انار | 2 قاشق غذا خوری |
| آب | 1 لیوان |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور پخت خورش داوود پاشا
طرز تهیه خورش داوود پاشا ترکیه ای
مرحله اول آماده سازی گوشت: ابتدا 1 عدد پیاز را پوست گرفته و رنده می کنیم و آب اضافی آن را جدا می کنیم.
مرحله دوم: افزودن گوشت
حالا گوشت را به پیاز آماده شده می افزاییم و به همراه نمک و فلفل خوب ورز می دهیم تا انسجام کافی بدست بیاید.
مرحله سوم: آماده سازی کوفته ریزه
به اندازه گردو از گوشت برداشته و بین دو دست خوب شکل دایره ای به آن می دهیم و داخل سینی گذاشته و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال می گذاریم.
مرحله چهارم: پخت خورشت داوود پاشا
یک عدد پیاز باقی مانده را رنده می کنیم و داخل تابه مناسبی به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا کمی سبک و عسلی شود. حالا پودر نعنا را افزوده و کمی تفت می دهیم.
مرحله پنجم: افزودن رب انار
رب انار را داخل 1 لیوان آب حل کرده و به مواد می افزاییم و اجازه می دهیم تا به جوش آید.
مرحله آخر: افزودن کوفته ریزه
حالا که سس آماده شده به جوش آمد کوفته ها را داخل سس ریخته و کمی که پخته شد، درب ظرف را بسته و اجازه می دهیم تا خورشت کاملا جا افتاده و به روغن بیفتد و بعد در کنار برنج دمی و سبزی خوردن تازه نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه خورشت داوود پاشا
- از گردو های چرب برای تهیه این خورشت استفاده کنید و رنگ آنها تفاوت زیادی ندارد.
- این غذا بیشتر با برنج سرو می شود.
- رب انار این غذا را با ذائقه غذایی خود تنظیم کنید.
- در این غذا از 50 گرم گردوی آسیاب شده هم می توانید استفاده کنید.