خورش مرغ و آلو ، اصالتی مربوط به شمال کشور دارد ولی در تمام کشور با کمی تفاوت طبخ می شود. در خورشت مرغ و آلو مجلسی ترکیبی از صیفی جات، مرغ و انواع آلو استفاده می شود و طعمی ملس دارد. این خورشت را در کنار زرشک پلو هم سرو می کنند. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه خورشت مرغ و آلو مجلسی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای خورشت مرغ و آلو مجلسی
| مرغ | 4 تکه |
| آلو بخارا | 100 گرم |
| هویج | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| زعفران دم شده | به میزان لازم |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور پخت خورشت مرغ و آلو مجلسی
طرز تهیه خورش مرغ و آلو مجلسی و جا افتاده
مرحله اول: ابتدا پیاز را خلالی برش دهید و داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه روغن تا حدی تفت دهید که پیاز کاملا طلایی شود.
مرحله دوم: افزودن مرغ
حالا تکه های مرغ را به پیاز بیفزایید و خوب تفت دهید. حالا نمک، فلفل و زردچوبه بیفزایید و خوب مواد را با هم تفت دهید. بعد کمی آب جوش بیفزایید و اجازه دهید تا مرغ کاملا پخته شود.
مرحله سوم: افزودن هویج و آلو
مرغ که نیم پز شد، آلو بخارا و هویج خلالی شده را به خورشت می افزاییم.
مرحله چهارم: افزودن رب گوجه فرنگی
داخل تابه کوچکی رب گوجه فرنگی را به همراه روغن خوب تفت داده، زعفران را به آن می افزاییم و در نهایت این ترکیب را هم به خورشت اضافه می کنیم.
مرحله آخر: جا افتادن خورشت
مرغ که کاملا پخته شد و خورشت به روغن افتاد، نمک غذا را اندازه کرده و در ظرف زیبایی ریخته و در کنار برنج ایرانی نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه خورشت مرغ و آلو بخارا مجلسی:
- در انتهای پخت در صورت تمایل از 2 قاشق غذا خوری شکر به عنوان چاشنی استفاده کنید.
- می توانید رب گوجه فرنگی را حذف کرده و خورشت را زعفرانی طبخ کنید.
- این خورشت باید کاملا غلیظ و کم آب باشد.